Zeytinyağı ve maydanozla süslenmiş, kremsi ve iştah açıcı süzme yoğurtlu kaymak Süzme yoğurtlu kaymak Zengin sebzeler ve taze kalamansi ile servis edilen Etli Sinigang Etli sinigang Sebzelerle servis edilen vejetaryen ramen Vejetaryen ramen Servis edilmiş BBQ fırında soğan BBQ fırında soğan Servis edilmiş çikolataya batırılmış baconlı waffle Çikolataya batırılmış baconlı waffle Chili baharatlı Ghugni, beyaz fasulye ve baharatlı domates sosuyla Chili baharatlı ghugni Misket limonu suyu ve avokado ile servis edilen Avokadolu Ceviche Avokadolu Ceviche Tavuk eti ve misket limonu ile servis edilmiş Tavuk Bulgogi Tavuk Bulgogi Servis edilmiş BBQ ızgara sebze ezmesi BBQ ızgara sebze ezmesi Servis edilmiş tatlı-ekşi misket limonlu domates sosu Tatlı-ekşi misket limonlu domates sosu Ekstra kremalı, peynirli ve kavrulmuş soğanlı Janssons frestelse sunumu Ekstra kremalı Janssons frestelse Pecorino peyniri ile katmanlanmış, ızgara patlıcan ve domates sosu ile servis edilen Parmigiana Pecorino peynirli parmigiana Servis edilmiş Tekilalı Misket Limonlu Burger Tekilalı misket limonlu burger Tavuk derisi ile Kawa yakitori, susam ve yeşil soğanla süslenmiş Kawa Yakitori Servis edilmiş wasabili sığır etli bao bun Wasabili ve sığır etli bao bun Kimchili Inarizushi, susam serpilmiş zengin ve baharatlı Japon yemeği Kimchili Inarizushi Köri baharatı ile servis edilmiş Yorkshire pudding Köri Baharatlı Yorkshire Pudding Süzme yoğurt ve kavrulmuş soğanla Polonya pierogisi Patatesli ve Lor Peynirli Pierogi Servis edilmiş BBQ ızgara avokadolu mısır salatası BBQ ızgara avokadolu mısır salatası Baconla servis edilen Carbonara Baconlı carbonara Zeytinyağı ve maydanozla süslenmiş, kremsi ve iştah açıcı süzme yoğurtlu kaymak Süzme yoğurtlu kaymak Zengin sebzeler ve taze kalamansi ile servis edilen Etli Sinigang Etli sinigang Sebzelerle servis edilen vejetaryen ramen Vejetaryen ramen Servis edilmiş BBQ fırında soğan BBQ fırında soğan Servis edilmiş çikolataya batırılmış baconlı waffle Çikolataya batırılmış baconlı waffle Chili baharatlı Ghugni, beyaz fasulye ve baharatlı domates sosuyla Chili baharatlı ghugni Misket limonu suyu ve avokado ile servis edilen Avokadolu Ceviche Avokadolu Ceviche Tavuk eti ve misket limonu ile servis edilmiş Tavuk Bulgogi Tavuk Bulgogi Servis edilmiş BBQ ızgara sebze ezmesi BBQ ızgara sebze ezmesi Servis edilmiş tatlı-ekşi misket limonlu domates sosu Tatlı-ekşi misket limonlu domates sosu Ekstra kremalı, peynirli ve kavrulmuş soğanlı Janssons frestelse sunumu Ekstra kremalı Janssons frestelse Pecorino peyniri ile katmanlanmış, ızgara patlıcan ve domates sosu ile servis edilen Parmigiana Pecorino peynirli parmigiana Servis edilmiş Tekilalı Misket Limonlu Burger Tekilalı misket limonlu burger Tavuk derisi ile Kawa yakitori, susam ve yeşil soğanla süslenmiş Kawa Yakitori Servis edilmiş wasabili sığır etli bao bun Wasabili ve sığır etli bao bun Kimchili Inarizushi, susam serpilmiş zengin ve baharatlı Japon yemeği Kimchili Inarizushi Köri baharatı ile servis edilmiş Yorkshire pudding Köri Baharatlı Yorkshire Pudding Süzme yoğurt ve kavrulmuş soğanla Polonya pierogisi Patatesli ve Lor Peynirli Pierogi Servis edilmiş BBQ ızgara avokadolu mısır salatası BBQ ızgara avokadolu mısır salatası Baconla servis edilen Carbonara Baconlı carbonara
Zengin sebzeler ve taze kalamansi ile servis edilen Etli Sinigang
Demirhindi ve kalamansi ile lezzetlendirilmiş, bol sebzeli Filipin ekşi et çorbası

Etli sinigang

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Filipinler'in ulusal hazinesi Sinigang, ruhunu ekşi lezzet dünyasından alır. Demirhindi ve turunçgillerin (kalamansi) ferahlatıcı asiditesi ete ve sebzelere işleyerek, sıcak tropikal günlerde bile serinletici bir his veren bir çorba oluşturur. Her kaşıkta neşelendiren ve enerji veren gerçek bir 'konfor yemeği'dir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Filipin

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük çorba tenceresi
  • Kesme tahtası

Hazırlanışı

1 ✓

Eti tencereye koyun, üzerine suyu ekleyin ve kaynatın. Köpüğünü alın, ardından et yarı yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 20-30 dakika).

İpucu: Köpüğü almak, temiz, berrak bir çorba elde etmek için önemlidir.
2 ✓

Doğranmış havucu ve taze fasulyeyi ekleyin. 10 dakika pişirin.

İpucu: Daha sert sebzeler önce girer ki her şey aynı anda pişsin.
3 ✓

Dilimlenmiş soğanı, domatesi ve defne yaprağını atın.

İpucu: Soğan ve domatesin tadı suya geçerek zenginleştirir.
4 ✓

Demirhindi ezmesini ve kalamansi suyunu karıştırın. Tuzlayın, biberleyin.

İpucu: Ekşi tat (demirhindi) eti yumuşatmaya yardımcı olur ve tat alma duyusunu ferahlatır.
5 ✓

Etler lime lime, sebzeler yumuşak olana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

İpucu: Bu çorba en çok dumanı tüterken, bir kase pilav eşliğinde güzeldir.

Tarif SSS

Kalamansim yok, ne kullanabilirim?
Misket limonu en iyi alternatiftir, benzer şekilde taze, narenciye tadı vardır.
Hangi et en iyisidir?
Daha yağlı domuz eti (örneğin kaburga) veya kemikli kısımlar en lezzetli suyu verir.

Malzemeler

  • 500 g Domuz eti (küp doğranmış) veya balık
  • 2 adet Havuç
  • 150 g Taze fasulye
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 adet Domates
  • 2 adet Kalamansi (veya misket limonu)
  • 2 yemek kaşığı Demirhindi ezmesi
  • 2 adet Defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Biber
  • 1 l Su