Chili baharatlı Ghugni, beyaz fasulye ve baharatlı domates sosuyla Chili baharatlı ghugni Misket limonu suyu ve avokado ile servis edilen Avokadolu Ceviche Avokadolu Ceviche Tavuk eti ve misket limonu ile servis edilmiş Tavuk Bulgogi Tavuk Bulgogi Servis edilmiş BBQ ızgara sebze ezmesi BBQ ızgara sebze ezmesi Servis edilmiş tatlı-ekşi misket limonlu domates sosu Tatlı-ekşi misket limonlu domates sosu Ekstra kremalı, peynirli ve kavrulmuş soğanlı Janssons frestelse sunumu Ekstra kremalı Janssons frestelse Pecorino peyniri ile katmanlanmış, ızgara patlıcan ve domates sosu ile servis edilen Parmigiana Pecorino peynirli parmigiana Servis edilmiş Tekilalı Misket Limonlu Burger Tekilalı misket limonlu burger Tavuk derisi ile Kawa yakitori, susam ve yeşil soğanla süslenmiş Kawa Yakitori Servis edilmiş wasabili sığır etli bao bun Wasabili ve sığır etli bao bun Kimchili Inarizushi, susam serpilmiş zengin ve baharatlı Japon yemeği Kimchili Inarizushi Köri baharatı ile servis edilmiş Yorkshire pudding Köri Baharatlı Yorkshire Pudding Süzme yoğurt ve kavrulmuş soğanla Polonya pierogisi Patatesli ve Lor Peynirli Pierogi Servis edilmiş BBQ ızgara avokadolu mısır salatası BBQ ızgara avokadolu mısır salatası Baconla servis edilen Carbonara Baconlı carbonara Badem unlu Nankhatai, yumuşak ve bademli kurabiyeler Badem unlu Nankhatai Ballı Pepparkakor, bir tabakta servis edilmiş, zengin baharatlı lezzetlerle Ballı Pepparkakor Sarımsaklı Welsh rarebit servisi, peynirli soslu, kızarmış ekmek üzerinde, taze sarımsak parçalarıyla Sarımsaklı Welsh Rarebit Servis edilmiş haşhaşlı parfe Haşhaşlı parfe Kase içinde kaparili ve limonlu tereyağı sosu Kaparili ve limonlu tereyağı sosu Chili baharatlı Ghugni, beyaz fasulye ve baharatlı domates sosuyla Chili baharatlı ghugni Misket limonu suyu ve avokado ile servis edilen Avokadolu Ceviche Avokadolu Ceviche Tavuk eti ve misket limonu ile servis edilmiş Tavuk Bulgogi Tavuk Bulgogi Servis edilmiş BBQ ızgara sebze ezmesi BBQ ızgara sebze ezmesi Servis edilmiş tatlı-ekşi misket limonlu domates sosu Tatlı-ekşi misket limonlu domates sosu Ekstra kremalı, peynirli ve kavrulmuş soğanlı Janssons frestelse sunumu Ekstra kremalı Janssons frestelse Pecorino peyniri ile katmanlanmış, ızgara patlıcan ve domates sosu ile servis edilen Parmigiana Pecorino peynirli parmigiana Servis edilmiş Tekilalı Misket Limonlu Burger Tekilalı misket limonlu burger Tavuk derisi ile Kawa yakitori, susam ve yeşil soğanla süslenmiş Kawa Yakitori Servis edilmiş wasabili sığır etli bao bun Wasabili ve sığır etli bao bun Kimchili Inarizushi, susam serpilmiş zengin ve baharatlı Japon yemeği Kimchili Inarizushi Köri baharatı ile servis edilmiş Yorkshire pudding Köri Baharatlı Yorkshire Pudding Süzme yoğurt ve kavrulmuş soğanla Polonya pierogisi Patatesli ve Lor Peynirli Pierogi Servis edilmiş BBQ ızgara avokadolu mısır salatası BBQ ızgara avokadolu mısır salatası Baconla servis edilen Carbonara Baconlı carbonara Badem unlu Nankhatai, yumuşak ve bademli kurabiyeler Badem unlu Nankhatai Ballı Pepparkakor, bir tabakta servis edilmiş, zengin baharatlı lezzetlerle Ballı Pepparkakor Sarımsaklı Welsh rarebit servisi, peynirli soslu, kızarmış ekmek üzerinde, taze sarımsak parçalarıyla Sarımsaklı Welsh Rarebit Servis edilmiş haşhaşlı parfe Haşhaşlı parfe Kase içinde kaparili ve limonlu tereyağı sosu Kaparili ve limonlu tereyağı sosu
Misket limonu suyu ve avokado ile servis edilen Avokadolu Ceviche
Kişniş ve acı biberle, misket limonu suyu ve avokado ile servis edilen taze balık

Avokadolu Ceviche

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Meksika usulü ceviche genellikle asitli, narenciyeli marinata kremsi bir karşıtlık oluşturan avokado ('aguacate') içerir. Meksika'da sıklıkla tostadas (kızarmış mısır ekmeği) üzerinde servis edilir, böylece tek lokmada çıtır, kremsi ve ekşi hissedilir. Bu versiyon sahil kenarı için gerçek bir 'comfort food'dur.
🕒 Hazırlık 20 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 210 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Cam kase
  • Keskin bıçak
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Balık

Hazırlanışı

1 ✓

Balığı küçük küpler halinde kesin, tuzlayın ve misket limonu ve limon suyunda buzdolabında 20-30 dakika marine edin.

İpucu: Tuz, marinasyonun başında elzemdir, çünkü süreçleri başlatır ve balığı içeriden tatlandırır.
2 ✓

Soğanı, domatesi, acı biberi ve kişnişi kıyın. Soğanı ince dilimlemek iyidir.

İpucu: Kişnişin sapını da içine doğrayın, en çok lezzet oradadır!
3 ✓

Balığı çıkarın. Sebzeleri karıştırın.

İpucu: Marine suyu ('kaplan sütü' denir) lezzet doludur, hepsini dökmeyin, sadece çok ekşi bulursanız azaltın.
4 ✓

Avokadoyu küp doğrayın ve en sonunda nazikçe içine karıştırın.

İpucu: Avokadonun yağ içeriği ağzı 'kaplar', böylece biberin acısını ve asiditeyi yumuşatır.
5 ✓

Hemen servis yapın, üzerini kabak çekirdeği ile süsleyin.

İpucu: Kabak çekirdeğinin topraksı tadı Meksika lezzet dünyasına harika uyar.

Tarif SSS

Avokado neden kararır?
Oksidasyon nedeniyle. Ancak ceviche'deki misket limonu suyu kararmayı önler (antioksidan etki).
Hangi balık en iyisidir?
Herhangi bir beyaz etli, yarı sert deniz balığı: levrek, çipura, dil balığı.

Malzemeler

  • 400 g taze deniz balığı filetosu
  • 6 yemek kaşığı taze misket limonu suyu
  • 3 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 2 yemek kaşığı taze kişniş
  • 2 adet domates
  • 1 adet olgun avokado
  • 1 çay kaşığı kavrulmuş kabak çekirdeği
  • 1 adet taze acı biber