Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Etli Enchilada Soslu Chilaquiles, tortilla şeritleri, enchilada sosu, tavuk eti, avokado, peynir ve kişniş süslemesiyle
Baharatlı tavuk eti ve avokado ile taze ve iştah açıcı etli enchilada soslu chilaquiles

Etli enchilada soslu chilaquiles

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Chilaquiles, bayat tortillayı değerlendirmek için icat edilmiş Meksika kahvaltılarının kralıdır. Bu 'con carne enchilada' versiyonunda, çıtır tortilla cipsi baharatlı, marine edilmiş et (carne enchilada) ve sosla birlikte pişirilir. İşin sırrı kıvamdadır: cips sosun içinde sadece yumuşamalı, ama dağılmamalıdır – biraz İtalyanların 'al dente' makarnası gibi.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava
  • Fırın tepsisi (cipsi kendiniz yapacaksanız)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Taze tortillanız varsa: üçgen kesin ve kızgın yağda çıtır olana kadar kızartın. Hazır cips kullanıyorsanız bunu atlayın. Eti lif lif ayırın.

İpucu: Ev yapımı cips her zaman daha iyidir, çünkü daha kalındır ve 'banyoya' daha iyi dayanır.
2 ✓

Tavada az yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı atın (servis için birazını ayırın). Şeffaflaşana kadar kavurun.

İpucu: Soğan, asidik sosa tatlımsı bir taban verir.
3 ✓

Didilmiş tavuk etini ekleyin ve ısınması için karıştırın.

İpucu: Et sade ise burada ekstra baharat (kimyon, biber) ekleyebilirsiniz.
4 ✓

Enchilada sosunu üzerine dökün ve kaynatın. Çok koyu ise az suyla seyreltin.

İpucu: Sos, cipsin 'içebileceği' kadar akışkan olmalı ama çorba gibi olmamalıdır.
5 ✓

Şimdi hız zamanı: cipsi dökün ve sosun her yeri kaplaması için karıştırın. Yaklaşık 1-2 dakika pişirin.

İpucu: Tadına bakın: cipsin kenarı yumuşak ama ortası hala kıtırsa hemen ateşten alın!
6 ✓

Hemen servis yapın! Tabağa koyun, üzerine peynir, ayrılmış kırmızı soğan, kişniş serpin. Ekşi krema ve avokado dilimleri ekleyin.

İpucu: Sıcak, acı yemek ile soğuk ekşi krema/avokado kontrastı esastır.

Tarif SSS

Hazır tortilla cipsi kullanabilir miyim?
Evet, ama sosa dayanacak daha kalın, sade (tuzlu) bir versiyon seçin. İnce atıştırmalık cipsler hemen püreye döner.

Malzemeler

  • 300 g Pişmiş/haşlanmış tavuk eti (artan etler de mükemmel olur)
  • 300 g Tortilla cipsi (veya yağda kızartılmış 6 adet bayat tortilla)
  • 400 ml Kırmızı Enchilada sosu (domatesli-biberli taban)
  • 1 adet Olgun avokado
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 1 demet Taze kişniş
  • 100 g Peynir (Queso Fresco veya Lor ufalanmış)
  • 4 yemek kaşığı Ekşi Krema
  • 1 yemek kaşığı Yağ
  • 1 adet Misket limonu