Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Injera ekmeği ile servis edilen Mitmita acı sos
Acı severler için yoğun kıvamlı ve ateşli Mitmita sosu

Etiyopya Mitmita Acı Sos

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Mitmita, Etiyopya mutfağının en acı baharat karışımıdır (piri-piri biberi, kakule, karanfil ile). Bu sos zayıf olanlara göre değildir: yoğun, ateşli ve anında uyandırır. Geleneksel olarak çiğ et yemekleri (Kitfo) veya kızarmış etlerin yanına batırmalık olarak sunulur. Sirke ve şeker biberi biraz yumuşatır ama karakteri baki kalır.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 7 dk
⌛ Toplam Süre 17 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 80 kcal
🌍 Mutfak Afrika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tava: Baharatları çevirmek için.
  • Rende: Zencefil için.

Hazırlanışı

1 ✓

Zencefili ve sarımsağı ince ince rendeleyin.

İpucu: Rendelemek suyu hücrelerden dışarı çıkarır, böylece tat daha yoğun olur.
2 ✓

Yağda zencefil ve sarımsağı birkaç saniye çevirin (kızartmayın!).

İpucu: Sadece kokusunu duyana kadar ısıtın.
3 ✓

Ateşten alın ve Mitmita baharatını karıştırın.

İpucu: Toz baharatlar sıcak yağda kolayca yanar, bu yüzden ateşten almak daha güvenlidir. Kalan ısı onlar için yeterlidir.
4 ✓

Su ve sirke ile açın, şekeri ve tuzu ekleyin. Tekrar ateşe koyun ve şurup kıvamına gelene kadar 3-4 dakika kaynatın.

İpucu: Sirkenin asiditesi acılığı keser, şeker ise tatları yuvarlar.

Tarif SSS

Çok acı! Ne yapmalıyım?
Yanında ekmek veya pilav yiyin. Su içmek yardımcı olmaz çünkü kapsaisin (acı madde) yağda çözünür, su sadece ağzınızda dağıtır. Süt veya yoğurt daha iyi bir çözümdür.

Malzemeler

  • 20 g Mitmita baharat karışımı (veya çok acı toz biber)
  • 10 g Taze zencefil
  • 2 diş Sarımsak
  • 30 ml Zeytinyağı
  • 50 ml Su
  • 10 ml Sirke (veya limon suyu)
  • 1 tutam Tuz
  • 5 g Esmer şeker