Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Tarçınlı şeker serpilmiş, altın sarısı pişmiş erikli strudel
Çıtır yufkası ve tarçınlı erik dolgusuyla sıcacık ve lezzetli bir sonbahar tatlısı.

Erikli strudel

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Strudel (Rétes), kökeni Avusturya-Macaristan Monarşisi dönemine uzansa da Macar mutfağının gururudur. İnce, zar gibi hamur yaprakları arasına gizlenen dolgu ve katmanlar arasına sürülen yağ, pişerken katmanlı, çıtır bir mucize yaratır. Eriğin asiditesi ve tarçının sıcaklığı klasik bir sonbahar ikilisidir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 290 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tepsi
  • Sürmek için fırça
  • Temiz mutfak bezi (nemli)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Eriği yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve dörde bölün. Şeker ve tarçınla karıştırın.

İpucu: Şeker hemen meyveden suyu çekmeye başlar, bu yüzden sadece doldurmadan hemen önce karıştırın veya bekletip suyunu dökün.
2 ✓

Bir mutfak bezini nemlendirin ve serin. Üzerine bir yufka yaprağı serin, ince bir tabaka yağ sürün. Üzerine 3 yaprak daha koyun, her birini yağlayın.

İpucu: Yağ tabakası yaprakları birbirinden ayırır, böylece tek bir blok olmak yerine çıtır katmanlar halinde pişerler. (Katmanlı yapı)
3 ✓

Hamurun alt üçte birlik kısmına galeta ununun yarısını serpin, ardından eriklerin yarısını yığın.

İpucu: Galeta unu hamuru meyve suyundan 'yalıtır'.
4 ✓

Kenarları içe katlayın ve mutfak bezi yardımıyla sıkıca sarın. Kalan malzemelerle tekrarlayın (iki rulo olacak).

İpucu: Mutfak bezi, ince hamuru yırtmadan eşit şekilde kaldırmaya ve sarmaya yardımcı olur.
5 ✓

Yağlı kağıt serili tepsiye koyun, üzerlerine bolca yağ/tereyağı sürün ve 190°C'de altın sarısı olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

İpucu: Hamurun üzerindeki yağ kızarmaya yardımcı olur ve kurumayı önler.

Tarif SSS

Hamurun altı ıslandı.
Erik çok su saldı veya galeta unu azdı. Galeta ununun (veya öğütülmüş bisküvinin) görevi nemi emmektir.
Pişerken çatladı.
Çok sıkı sardınız veya yapraklar arasına yeterince yağ sürmediniz, bu yüzden kuruyup kırıldılar.

Malzemeler

  • 1 paket Baklavalık Yufka/Strudel Hamuru (yaklaşık 8 yaprak)
  • 600 g Erik
  • 100 g Toz Şeker
  • 1 tatlı kaşığı Toz Tarçın
  • 80 g Galeta Unu veya Öğütülmüş Bisküvi
  • 50 ml Sıvı Yağ veya Eritilmiş Tereyağı (sürmek için)
  • 20 g Pudra Şekeri (serpmek için)