Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tabakta servis edilmiş erikli muffin
İçi meyve parçacıklı, üzeri altın rengi pişmiş, tarçın kokulu yumuşak kekler

Erikli Muffin

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Muffin, maya yerine kabartma tozu ile kabartılan 'hızlı ekmekler' (quick breads) ailesine aittir. Tekniğin özü iki kasedir: ıslaklar ayrı, kurular ayrı ve sadece sonunda buluşurlar. Erik pişerken suyunu salar ve hamurda meyve tadının yoğunlaştığı küçük 'cepler' oluşturur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Muffin kalıbı
  • Kağıt kapsüller
  • İki karıştırma kabı
  • Spatula

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye ısıtın ve kalıba kapsülleri yerleştirin. Eriği yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.

İpucu: Küçük parçalar daha eşit dağılır ve hamuru ıslatmaz.
2 ✓

Bir kapta kuru malzemeleri karıştırın: un, şeker, kabartma tozu, tarçın, tuz.

İpucu: İyice karıştırmak, her lokmanın eşit derecede baharatlı olmasını ve eşit kabarmasını garanti eder.
3 ✓

Başka bir kapta yumurtaları yağ ve sütle çırpın.

İpucu: Emülsiyon (yağ ve su karışımı) sulu kıvamın elde edilmesine yardımcı olur.
4 ✓

Islak karışımı kuruya dökün. Şimdi en önemli kısım: spatula ile sadece un kaybolana kadar birkaç kez karıştırın. Topaklı olması sorun değil!

İpucu: 'Tembel karıştırma' yumuşak muffinin sırrıdır. Pürüzsüz karıştırırsanız sert olur.
5 ✓

Eriği dikkatlice içine karıştırın, ardından hamuru kapsüllere paylaştırın (yaklaşık 3/4'üne kadar doldurun).

İpucu: Kabarması için yer bırakın.
6 ✓

Yaklaşık 20 dakika pişirin. Kürdan testi yapın. Kalıpta 5 dakika bekletin, sonra tel ızgarada soğutun.

İpucu: Kalıpta bırakıldığında kendi buharında pişmeye devam eder, ancak çok uzun kalırsa kağıt 'terler'.

Tarif SSS

Muffin neden sert ve sivri oldu?
Hamuru fazla karıştırdınız. Unla buluştuktan sonra çok karıştırırsanız gluten güçlenir ve yapı ekmek gibi olur.
Meyve dibe çöktü.
Hamur çok sıvıydı veya meyve parçaları çok büyüktü. Pişirmeden önce meyveyi biraz una bulayın.

Malzemeler

  • 200 g Un
  • 150 g Toz Şeker
  • 2 adet Yumurta
  • 100 ml Süt
  • 100 ml Sıvı Yağ (nötr tatlı, örn. ayçiçek)
  • 1 paket Kabartma Tozu
  • 1 tutam Tuz
  • 200 g Taze Erik
  • 1 tatlı kaşığı Toz Tarçın