Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Enchilada verde
Tomatillo sosuyla kaplanmış, fırında nar gibi kızarmış peynirli ve tavuklu Meksika dürümü

Enchilada verde

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Domatesli versiyonundan sıkıldıysanız, 'Verde' (yeşil) versiyonu tam bir tazelik bombasıdır. Başrol burada, olgunlaşmamış bir domates değil, ekşimsi, narenciye aromalı bir lezzet olan tomatillodur (Meksika yer kirazı). Acı yeşil salsa, yumuşak tavuk ve erimiş peynirin kombinasyonu, Meksika mutfağının daha hafif, daha bahar havasındaki yüzünü gösterir.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 590 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere (tavuk haşlamak için)
  • Fırın tepsisi
  • Tava
  • Blender (kendi sosunuzu yapacaksanız, ama burada hazır sosla çalışıyoruz)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk göğsünü tuzlu suya koyun ve yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15 dakika). Çıkarın, soğumaya bırakın, ardından iki çatal yardımıyla liflerine ayırın.

İpucu: Tavuğu fazla pişirmeyin, yoksa talaş gibi olur. Ortasındaki pembelik kaybolsun yeter.
2 ✓

Bir tavada yağda soğan ve sarımsağı soteleyin. Didiklenmiş tavuğu ve Salsa Verde'den yaklaşık 100 ml ekleyin. Karıştırın, ısıtın.

İpucu: Böylece iç harç sadece kuru et değil, içi de sulu ve lezzetli olur.
3 ✓

Mısır tortillalarını sıcak, kuru bir tavada veya yağda hafifçe ısıtın (her iki tarafı 10 saniye), böylece yumuşarlar.

İpucu: Mısır tortillası soğukken kırılır! Isı (ve azıcık yağ) yapısını bükülebilir hale getirir.
4 ✓

Tortillaları tavuklu karışımla doldurun, sarın ve birleşim yeri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin.

İpucu: Şekillerini korumaları için birbirlerine sıkıca yerleştirin.
5 ✓

Kalan Salsa Verde'yi her yere gelecek şekilde üzerine dökün. Peyniri serpin.

İpucu: Hamurun sosun altından çıktığı yerler çıtır çıtır kızarır, bu güzel bir kontrasttır ama çok fazla dışarıda kalırsa yanabilir.
6 ✓

Peynir eriyene ve sos fokurdayana kadar 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Peynir altın rengi benekler aldığında hazırdır.
7 ✓

Servis yaparken üzerine süzme yoğurt gezdirin ve taze kişniş serpin. Yanında misket limonu dilimleri sunun.

İpucu: Ekşi misket limonu, peynir ve yoğurdun yağlılığını 'kırar'.

Tarif SSS

Tomatillo salsa nedir?
Tomatillo, yeşil biber ve kişnişten yapılan yeşil renkli, ekşimsi sos. Tomatillo bulamazsanız, yeşil domates ve misket limonu ile değiştirebilirsiniz, gerçi tadı farklı olacaktır.
Mısır mı yoksa buğday tortillası mı?
Enchilada geleneksel olarak daha karakterli bir tada sahip ama daha sert olan mısır tortillasından yapılır. Buğdayla da olur, o daha yumuşaktır.

Malzemeler

  • 500 g Tavuk göğsü fileto
  • 8 adet Mısır tortillası (veya buğday)
  • 500 ml Salsa Verde (yeşil tomatillo sosu, kavanoz)
  • 200 ml Süzme Yoğurt
  • 200 g Rendelenmiş peynir (Cheddar, Gouda veya Monterey Jack)
  • 1 adet Kuru soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 10 g Taze kişniş
  • 2 yemek kaşığı Bitkisel yağ
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Biber