Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tabakta sunulan elmalı yulaflı muffin
Yulaf ezmesinin doyuruculuğu ve elmanın doğal tatlılığıyla hazırlanan, kahvaltılar için ideal nemli kekler.

Elmalı yulaflı muffin

Yazar: Flavelo
Tarifler Pratik Yemekler Tatlılar ve Pastalar
Elmalı yulaflı muffin, 'karıştırılmış hamurlar' (muffin method) okulunun bir örneğidir. Burada amaç tüy gibi hafif bir kek değil, doyurucu, nemli ama yine de havadar bir tatlıdır. Yulaf ezmesinin lifleri elmanın nemini emer, böylece muffin günlerce yumuşak kalırken, tarçının sıcak kokusu hamura işler.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Muffin pişirme kalıbı: Şekli korumak için.
  • Kağıt muffin kapları: Hamurun yapışmaması için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye ısıtın. Kalıbı kağıtlarla kaplayın.

İpucu: Sıcak fırın kabartma tozunu hemen aktive eder, böylece dışı katılaşmadan hamur kabarmaya başlar.
2 ✓

Kuru malzemeleri karıştırın: yulaf ezmesi, un, kabartma tozu, şeker, tarçın.

İpucu: İyice karıştırmak kabartma tozunun eşit dağılmasını ve hamurda büyük delikler olmamasını sağlar.
3 ✓

Başka bir kapta sıvıları karıştırın: yumurta, süt, eritilmiş tereyağı, vanilya. Rendelenmiş elmayı da içine karıştırın.

İpucu: Tereyağının ılımasını bekleyin, aksi takdirde sıcak yağ yumurtayı pişirebilir (Kesilme).
4 ✓

Sıvı karışımı kuruların üzerine dökün. Tahta kaşıkla gevşekçe karıştırın. Biraz topaklı olması sorun değil!

İpucu: 'Muffin yöntemi'nin özü, glüten oluşumunu önlemek için minimum karıştırmadır.
5 ✓

Kalıpları 3/4'üne kadar doldurun. Kürdan testine kadar 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Çok doldurursanız taşar. Yarısına kadar doldurursanız kurur.
6 ✓

Kalıpta 5 dakika bırakın, sonra tel ızgarada soğutun.

İpucu: Sıcak kekin yapısı henüz zayıftır, hemen çıkarırsanız parçalanabilir.

Tarif SSS

Muffin neden sert oldu?
Hamuru çok karıştırdınız. Muffin'in sırrı, ıslak ve kuru malzemeleri sadece un kaybolana kadar hafifçe karıştırmaktır. Daha fazla karıştırırsanız glüten yapısı güçlenir ve lastik gibi olur.

Malzemeler

  • 150 g Yulaf ezmesi (ince taneli)
  • 100 g Un
  • 100 g Toz şeker
  • 1 paket Kabartma tozu
  • 2 adet Yumurta
  • 100 ml Süt
  • 80 g Tereyağı (eritilmiş ama sıcak değil)
  • 200 g Elma (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Tarçın
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özü