Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Dilimlenmiş elma ve badem unu katmanlı Elmalı ve Bademli Kek
Tarçınlı elma dilimleri ve badem unuyla hazırlanan, içi nemli ve yumuşak İspanyol keki.

Elmalı ve bademli kek

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Badem unu kullanımı İspanyol pastacılığında (örneğin Tarta de Santiago) kısmen glutensiz dokusu, kısmen de zengin yağ içeriği nedeniyle yaygındır. Elmanın nemi ve badem yağları birlikte son derece sulu, kuruması zor bir kek oluşturur. Bu bir pandispanya değil, daha ağır, tereyağlı bir hamurdur.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 50 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 15 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak İspanyol (Galiçya etkisi)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pasta kalıbı (kelepçeli).
  • Elektrikli mikser.
  • Silikon spatula.
  • Elma soyucu.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Sert kabuklu yemişler (Badem)

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 175°C'ye ısıtın. Kalıbı kaplayın. Yumuşak tereyağını şekerle (yaklaşık 5 dakika) rengi açılana kadar çırpın.

İpucu: Şeker kristalleri tereyağını keserek yağa küçük hava kabarcıkları hapseder. Bu, hamura hafifliğini verir.
2 ✓

Yumurtaları teker teker ekleyin, iyice karıştırın.

İpucu: Hepsini aynı anda eklerseniz, yumurtanın su içeriği yağla karışamayacağı için emülsiyon parçalanabilir (pütürlü olur).
3 ✓

Kuru malzemeleri (iki çeşit un, kabartma tozu, tarçın, tuz) karıştırın ve sütle dönüşümlü olarak tereyağlı karışıma yedirin.

İpucu: Badem unu gluten içermez, bu nedenle hamuru sertleştirmez, ancak yüksek yağ içeriği sayesinde sulu tutar.
4 ✓

Elmaları soyun, dilimleyin veya küp küp doğrayın. Karışımı kalıba dökün ve elmaları üzerine bastırın. File badem serpin.

İpucu: Elma pişirme sırasında su kaybeder, badem unu bunu emer, böylece tatlar yoğunlaşır.
5 ✓

Yaklaşık 50 dakika pişirin. Yarısında folyo ile örtün.

İpucu: Badem proteinleri ve şekerleri nedeniyle hamur, normal pandispanyadan daha çabuk kahverengileşir.

Tarif SSS

Badem unu yerine öğütülmüş badem kullanılabilir mi?
Evet, ancak badem unu daha ince ve kurudur, evde öğütülmüş badem ise daha yağlıdır, bu da hamuru ağırlaştırabilir.
Elma neden dibe çöküyor?
Elma ağır olduğu için bu hamurda doğaldır. Hamur daha yoğunsa (daha fazla un), daha iyi tutar.

Malzemeler

  • 150 g Badem unu (ince öğütülmüş)
  • 100 g Un
  • 120 g Tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 120 g Toz şeker
  • 3 adet Yumurta (M boy)
  • 100 ml Süt
  • 10 g Kabartma Tozu
  • 4 adet Elma (ekşi, örn. Granny Smith)
  • 1 tatlı kaşığı Tarçın
  • 30 g File badem (serpmek için)
  • 1 tutam Tuz