Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Yumuşak ekşi kremalı sosta sulu tavuk parçaları ile ekşi kremalı tavuk göğsü
Sarımsak ve baharatlarla tatlandırılmış, taze yeşilliklerle serpilmiş kremsi ekşi kremalı tavuk göğsü

Ekşi kremalı tavuk göğsü

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
'Tavuk paprikalı' teknolojisinin hızlı tava yemekleriyle buluştuğu hafta içi günlerin kurtarıcısı. Tavuk göğsü kurumaya meyillidir, ancak ekşi kremalı sos ve nazik buğulama liflerin sulu kalmasını sağlar. Bu yemek Macar mutfağının 'comfort food' kategorisinin mücevheridir: basit malzemelerden, uyumlu lezzet dünyasıyla, bol soslu.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava veya sote tavası
  • Kesme tahtası
  • Keskin bıçak
  • Tahta kaşık

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk göğsünü liflere dik olarak parmak kalınlığında şeritler halinde kesin, ardından tuzlayın ve karabiber serpin.

İpucu: Liflere dik kesim kas liflerini kısaltır, böylece et çiğnerken daha yumuşak hissedilir.
2 ✓

Yağı kızdırın ve ince doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, sonunda ezilmiş sarımsağı ekleyin.

İpucu: Sarımsağı sadece kokusu çıkana kadar birkaç dakika soteleyin, yanmasın.
3 ✓

Eti üzerine atın ve beyazlaşana kadar, veya hafif bir kızarıklık oluşana kadar yüksek ateşte kavurun.

İpucu: Kızarıklık (o küçük kahverengi tabaka) derin lezzetleri verir. (Maillard reaksiyonu).
4 ✓

Ateşten alın, kırmızı biber serpin, karıştırın, ardından altına biraz su dökün ve buğulanması için geri koyun.

İpucu: Biber yağda çözünür, böylece rengini verir, ancak ısıya duyarlıdır.
5 ✓

Et yumuşadığında ekşi kremayı karıştırın, ısıtın (ama yoğun bir şekilde kaynatmayın), ardından maydanoz serpin.

İpucu: Sosun yoğunluğunu ekşi kremanın yağ içeriği verir. Daha sulu isterseniz, biraz su ile açabilirsiniz.
6 ✓

Haşlanmış pirinç veya makarna ile, bol sos gezdirerek servis yapın.

İpucu: Nötr tatlı garnitür, biberli-ekşi kremalı sosun öne çıkmasını sağlar.

Tarif SSS

Et neden sert oldu?
Muhtemelen çok uzun süre kızarttınız veya pişirdiniz. Tavuk göğsünün çok az zamana ihtiyacı vardır, ortası beyazlaşır beyazlaşmaz hazırdır.
Ekşi krema kesildi, ne yapmalıyım?
Bu estetik bir hatadır, tadını bozmaz. Bir dahaki sefere tavaya dökmeden önce ısı dengelemesi yapın (ekşi kremaya sıcak sos karıştırın) ve artık kaynatmayın.

Malzemeler

  • 500 g Tavuk göğsü fileto
  • 200 g Ekşi Krema (%20 yağlı)
  • 1 baş Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı veya yağ
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Karabiber
  • 1 çay kaşığı Tatlı kırmızı toz biber
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 200 g Pirinç veya makarna (garnitür)