Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Haşlanmış yumurta ve injera ekmeği ile servis edilen Doro Wat
Berbere baharatlarıyla harmanlanmış, yumurtalı ve koyu soslu geleneksel Etiyopya tavuk yemeği

Doro wat

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Etiyopya mutfağının baş tacı. Bu yemeğin ruhu, soğanın inanılmaz derecede yavaş karamelize edilmesi ve 'Berbere' baharat karışımının ateşli gücüdür. Geleneğe göre soğan, kendi suyunda pişmesi ve sonra tatlı tatlı kızarması için yağsız pişirilmeye başlanır.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 1 saat 30 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Afrika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere
  • Kapak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı kuru tencereye koyun ve orta ateşte, sürekli karıştırarak suyu buharlaşıp kahverengileşmeye başlayana kadar (yaklaşık 20-30 dakika) pişirin. Yağı ancak bundan sonra ekleyin.

İpucu: Soğanın yavaşça kahverengileşmesi (karamelizasyon), sosun koyu rengini ve derin, tatlımsı temel tadını verir.
2 ✓

Sarımsak, zencefil ve Berbere baharatını ekleyin. Kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun, ardından domates salçasını karıştırın.

İpucu: Baharatları yağda kavurmak uçucu yağları çözer, böylece tatları çok daha yoğun olur.
3 ✓

Tavuğu içine koyun, çevirin, ardından tavuk suyunu dökün. Kapağı kapalı olarak, kısık ateşte et lokum gibi olana kadar 45-50 dakika pişirin.

İpucu: Yavaş pişirme sırasında tavuğun bağ dokuları yumuşar ve sos koyulaşır.
4 ✓

Son 10 dakikada bütün haşlanmış yumurtaları içine koyun ve sosun içine işlemesi için çatalla delin.

İpucu: Yumurta beyazı baharatlı sosu içine çekerek özel bir doku oluşturur.

Tarif SSS

Çok acı oldu!
Berbere baharat karışımı çok güçlü olabilir. Acıyı hafifletmek için daha fazla haşlanmış yumurta veya sade yoğurtla servis yapın.

Malzemeler

  • 1 kg Tavuk but (derisiz)
  • 4 adet Kuru soğan (çok ince doğranmış veya çekilmiş)
  • 5 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 2 yemek kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 3 yemek kaşığı Berbere baharat karışımı
  • 100 g Tereyağı (tercihen sade yağ/ghee)
  • 2 yemek kaşığı Domates salçası
  • 4 adet Haşlanmış yumurta (soyulmuş)
  • 500 ml Tavuk suyu veya su