Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Limon ve maydanozlu çıtır kaplamalı domuz eti dolgulu kalamar tava
Deniz ve kara lezzetlerinin buluşması: Baharatlı domuz kıymasıyla doldurulmuş çıtır kalamar

Domuz Eti Dolgulu Kalamar Tava

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Bu tarif, Asya'nın dolgulu kalamar tekniğini Avrupa'nın paneli kaplamasıyla birleştiren heyecan verici bir 'surf & turf' (deniz ve kara) kombinasyonudur. Kalamar tüpü, baharatlı domuz eti dolgusu için mükemmel bir kaptır. Kızartma sırasında kalamar eti gerginleşir ve dıştaki pane çıtır bir kontrast oluştururken domuz etinin suyunu emer. Gerçek bir doku bombası.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 620 kcal
🌍 Mutfak Asya Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kapatmak için kürdan
  • Karıştırma kabı
  • Tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Yumuşakçalar

Hazırlanışı

1 ✓

Kıyılmış eti ezilmiş sarımsak, zencefil, tuz, biber ve 1 adet yumurta ile karıştırın.

İpucu: Yumurta, dilimleme sırasında dolgunun bir arada kalması için bağlayıcı görevi görür.
2 ✓

Kalamarları etli karışımla yaklaşık dörtte üçü dolacak şekilde doldurun, ardından ucunu kürdanla tutturun.

İpucu: ASLA tamamen doldurmayın! Kalamar ısının etkisiyle büzülür, dolgu ise şişer. Dolu olursa patlar.
3 ✓

Doldurulmuş tüpleri paneleyin (un, yumurta, galeta unu).

İpucu: Kalamarın derisi kaygandır, panelemeden önce kurulayın ve unu iyice bastırın.
4 ✓

Orta ateşteki yağda, sık sık çevirerek yaklaşık 10-12 dakika kızartın.

İpucu: Burada daha düşük ısı önemlidir, böylece içteki domuz eti de pane yanmadan önce tamamen pişer (min. 75°C iç sıcaklık).
5 ✓

Servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın, ardından halka halka dilimleyin.

İpucu: Sıcakken keserseniz dolgu dağılabilir.

Tarif SSS

Kalamar lastik gibi oldu, neden?
Kalamar iki durumda yumuşak olur: çok hızlı (birkaç dakika) veya çok yavaş (yarım saatten fazla) pişirilirse. Dolgu nedeniyle burada daha uzun süre gereklidir, ancak sertleşmemesi, yumuşaması için orta sıcaklıkta pişirilmelidir.

Malzemeler

  • 8 adet orta boy kalamar tüpü (temizlenmiş)
  • 300 g kıyılmış domuz eti
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
  • 3 adet yumurta (1'i dolguya, 2'si pane için)
  • 100 g un
  • 150 g galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı biber
  • 500 ml sıvı yağ