Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Lezzetli dolgu ve çıtır kızarmış deri ile servis edilen doldurulmuş tavuk
Baharatlı dolgulu, çıtır pişmiş sulu doldurulmuş tavuk

Doldurulmuş tavuk

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Doldurulmuş tavuk 'ikisi bir arada' yemeklerin ustasıdır: et ve garnitür (dolgu) aynı anda, birbirini tatlandırarak pişer. Ekmekli dolgu, pişirme sırasında tavuktan çıkan lezzetli suları içine çekerken, dolgunun buharı eti içeriden sulu tutar. Bu simbiyoz, bu yemeği bayramlık yapar. Çıtır deri ve yumuşak, baharatlı için kontrastı herkesi etkiler.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 1 saat 30 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 750 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Dolgu için büyük kap
  • Tepsi
  • Et iğnesi veya mutfak ipi ve iğne
  • Sürmek için fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Ekmekleri parçalara ayırın, süte batırın, ardından iyice sıkın. Soğanı ve sarımsağı tereyağının yarısında soteleyin.

İpucu: Ekmek nemli olmalı ama vıcık vıcık olmamalı, aksi takdirde tavuğu içeriden ıslatır.
2 ✓

Ekmeği soğan, yumurta, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kalan yumuşak tereyağı ile karıştırın.

İpucu: Tereyağı dolgunun içinde eriyerek onu kremsi ve lezzetli yapar.
3 ✓

Tavuğun iç boşluğunu ve dışını tuzlayın. Dolguyu iç boşluğa ve göğüslerdeki deri altı kısımlara doldurun, ardından et iğnesiyle kapatın.

İpucu: Deri altına doldurulan dolgu göğüs etini kurumaktan korur ve doğrudan tatlandırır.
4 ✓

Yağ ile yağlayın, altına biraz su koyun ve 180°C'de yaklaşık 90 dakika pişirin. 20 dakikada bir kendi yağıyla yağlayın.

İpucu: Yağlamak çıtır, parlak deri ve sulu et için vazgeçilmezdir.
5 ✓

Pişirdikten sonra kesmeden önce 15 dakika dinlendirin.

İpucu: Sıcak dolgunun da katılaşması için zamana ihtiyacı vardır, böylece güzelce dilimlenebilir.

Tarif SSS

Dolgu aktı.
Çok sıkı doldurdunuz veya ağzını yeterince sıkı kapatmadınız. Dolguda yumurta ve buhar nedeniyle hacim artışı olur, ona yer bırakın!
Göğsü kurudu ama budu hala çiğ.
Bu tavuk pişirmenin ebedi ikilemidir. İlk yarıda tavuğu göğsü aşağı gelecek şekilde pişirin veya göğsünü sadece sonunda çıkaracağınız alüminyum folyo ile örtün.

Malzemeler

  • 1 adet Bütün tavuk (pişime hazır, yakl. 1.5 kg)
  • 2 adet Bayat ekmek
  • 1 adet Yumurta
  • 100 ml Süt
  • 50 g Tereyağı
  • 1 baş Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Karabiber
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ