- Pandispanya çok sert.
- Çok uzun süre pişirdiniz. Katmanlar incedir, onlara 5-7 dakika yeter! Kururlarsa bisküvi gibi olurlar.
- Karamel ben kesmeden dondu.
- Karamelde saniyeleriniz vardır. Yağlanmış bir bıçak kullanın ve malzeme hala sıcak ve şekillendirilebilirken dilimleri işaretleyin.
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzeli Haleem
BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu
Okonomiyaki
Hamurda Okara
Tam buğday unlu Smörgåstårta
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzeli Haleem
BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu
Okonomiyaki
Hamurda Okara
Tam buğday unlu Smörgåstårta
Dobos pasta
Macar pastacılığının Eyfel Kulesi. Dobos C. József'in amacı, soğutmadan da uzun süre dayanan bir pastaydı (tereyağı kreması ve sert karamel kaplama 19. yüzyılda buna hizmet ediyordu). İnce, ayrı ayrı pişirilen pandispanya katmanları ve pişmiş çikolatalı tereyağı kremasının uyumunu, çıtır, kehribar renkli üst kısım unutulmaz kılar.
Malzemeler
150
g
Un
150
g
Pudra Şekeri
6
adet
Yumurta
200
g
Tereyağı (kaliteli, yüksek yağ oranlı)
150
g
Bitter Çikolata (min. %50)
1
paket
Vanilya Şekeri
50
g
Kakao Tozu
100
g
Toz Şeker (üstü için)
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Pişirme kağıdına çizilmiş daire şablonları (22 cm)
- Sürme bıçağı
- Çırpıcı
- Karamel için kesme tahtası ve yağlanmış bıçak
Alerjen Bilgisi
Glüten
Süt
Yumurta
Hazırlanışı
1
✓
Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın. Beyazı şekerin üçte ikisiyle sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Sarısını kalan şekerle köpürtün, ardından beyaz köpük ve unla karıştırın.
İpucu: Pandispanyanın havadarlığını yumurta köpüğü sağlar. Köpüğü söndürmemek için dikkatlice karıştırın!
2
✓
6 adet ince yuvarlak katmanı pişirme kağıdına sürün ve açık kahverengi olana kadar 180°C'de yaklaşık 6-8 dakika pişirin.
İpucu: Sıcakken hemen kağıttan ayırın, yoksa yapışır.
3
✓
Krema için çikolatayı eritin. Yumuşak tereyağını vanilya şekeri ve kakao tozu ile köpürtün, ardından ılık çikolatayı içine akıtın. Köpürene kadar karıştırın.
İpucu: Çikolata ve tereyağının aynı sıcaklıkta olması önemlidir, yoksa tereyağı soğuk veya çok sıcak çikolatadan dolayı pıhtılaşır (kesilir). (Emülsiyon)
4
✓
En güzel 5 katmanı kremayla doldurun, kenarlarını da kaplayın. Altıncı katmanı üstü için kenara ayırın.
İpucu: Kremanın donması için pastayı soğutun.
5
✓
Toz şekeri bir tavada altın sarısı karamel olana kadar eritin. Altıncı katmanın üzerine dökün ve yağlanmış bir bıçakla hızlıca düzeltin. Henüz sıcakken dilimleri işaretleyin (kesin).
İpucu: Bıçaktaki tereyağı, kesme sırasında karamelin yapışmasını önler.
6
✓
Karamel donduğunda, dilimleri pastanın üzerine yerleştirin.
İpucu: Klasik görünüm için eğik açıyla da yaslayabilirsiniz.
Tarif SSS
Malzemeler
- 150 g Un
- 150 g Pudra Şekeri
- 6 adet Yumurta
- 200 g Tereyağı (kaliteli, yüksek yağ oranlı)
- 150 g Bitter Çikolata (min. %50)
- 1 paket Vanilya Şekeri
- 50 g Kakao Tozu
- 100 g Toz Şeker (üstü için)