Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek
Tereyağı ve krema ile zenginleştirilmiş kadifemsi mercimek

Dal maharani kremalı mercimek

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
'Maharani' kraliçe anlamına gelir ve bu yemek gerçekten de bir hükümdara layık muamele gerektirir. Sıradan mercimek yemekleri hızlıca hazırlanırken, Dal Maharani'nin sırrı yavaş pişirilmesi ve zenginleştirilmesidir. Siyah mercimeğin (urad dal) fındıksı tadı, kremalı-tereyağlı sosla karışarak Hint restoranlarının en popüler yemeklerinden biri olan kadifemsi, koyu ve derin lezzetli bir köri oluşturur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 50 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Mercimeği haşlamak için büyük tencere
  • Baharatlı sos için tava
  • Bıçak ve kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Mercimeği iyice yıkayın, ardından biraz tuzla suda haşlamaya bırakın. Yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika). Suyunu dökmeyin, sulu olması için ihtiyacınız olacak.

İpucu: Islatmak (hatta bir gece önceden) pişirme süresini kısaltır ve sindirime yardımcı olur (hidrasyon).
2 ✓

Bu arada sosu hazırlayın: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ezin, domatesi küp küp doğrayın.

İpucu: Ne kadar ince doğranırsa, soğan sosun içinde o kadar iyi erir.
3 ✓

Bir tavada yağı ısıtın. Tane kimyonu ekleyin. Koku yaymaya başlayınca soğanı ekleyin ve altın sarısı olana kadar kavurun.

İpucu: Kimyonun yağda 'çatlatılması' aroma maddelerini aktive eder.
4 ✓

Ezilmiş sarımsağı, zerdeçalı ve kırmızı toz biberi karıştırın. Toz baharatların yanmamasına dikkat ederek yarım dakika kavurun.

İpucu: Toz baharatlar en iyi yağda çözünür, ancak fazla ısıtırsanız kolayca acılaşabilirler.
5 ✓

Domatesi ekleyin ve dağılana, yağ sosun kenarından ayrılmaya başlayana kadar pişirin.

İpucu: Bu 'masala' yapımının en önemli işaretidir: yağ ayrışıyorsa, domatesin suyu buharlaşmış ve tatlar yoğunlaşmış demektir.
6 ✓

Domatesli sosu haşlanmış mercimeğe (suyuyla birlikte) dökün. Kıvam alana kadar 10-15 dakika birlikte pişirin.

İpucu: Daha kremsi bir kıvam için kaşığın tersiyle tencerenin kenarında birkaç mercimek tanesini ezin.
7 ✓

Ateşten alın, 2 dakika soğumaya bırakın, ardından kremayı/süzme yoğurdu karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Taze kişniş ile servis yapın.

İpucu: Krema ile kaynatmayın, çünkü asidik ortam ve ısı etkisiyle kesilebilir (pütürlü olur).

Tarif SSS

Siyah mercimek yerine başka bir şey kullanabilir miyim?
Yeşil mercimek de kullanabilirsiniz ama tadı ve kıvamı biraz farklı olacaktır. Siyah mercimek şeklini en iyi koruyan türdür.
Krema kesilmez mi?
En sonunda karıştırıp kaynatmazsanız kremsi kalır. Isı dengelemesi (kremaya biraz sıcak sos ekleyip sonra tencereye geri dökmek) de yardımcı olabilir.

Malzemeler

  • 200 g Siyah mercimek (Urad dal) veya yeşil mercimek
  • 800 ml Su
  • 4 diş Sarımsak
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 adet Taze domates
  • 100 g Süzme yoğurt veya krema
  • 1 çay kaşığı Tane kimyon
  • 1 çay kaşığı Toz zerdeçal
  • 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber (tatlı)
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ veya sade yağ (Ghee)
  • 0.5 çay kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 1 demet Taze kişniş
  • 1 çay kaşığı Tuz