Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pirinç ve sebzelerle servis edilmiş siyah fasulye sosu
Fermente siyah fasulyelerle hazırlanan yoğun aromalı Çin sosu

Çin usulü siyah fasulye sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Soslar
Fermente siyah fasulye (douchi), Çin mutfağının en eski tatlandırıcılarından biridir. Fasulyenin kendisi çok tuzlu ve yoğundur, bu yüzden asla tek başına kullanmayız. Bu sosta bu gücü çözüyor ve yumuşatıyoruz. Bu, Çin büfelerinde hissedilen klasik 'kahverengi sos'un temelidir: tuzlu, topraksı ve taklit edilemez şekilde umami zengini.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 130 kcal
🌍 Mutfak Çin

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya tava: Kavurmak için.
  • Küçük kase: Nişastayı karıştırmak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Siyah fasulyeyi bir süzgece koyun ve fazla tuzu gidermek için soğuk suyla iyice durulayın. Ardından bir kaşığın arkasıyla veya bıçakla biraz ezin.

İpucu: Püre yapmanıza gerek yok, sadece tatlarını vermeleri için taneleri kırın.
2 ✓

Sarımsağı ve zencefili ince doğrayın.

İpucu: Tüm malzemeleri hazırlayın çünkü wok tavada işler hızlı gelişir.
3 ✓

Susam yağını tavada ısıtın ve sarımsak, zencefil ve siyah fasulyeyi 1 dakika kavurun.

İpucu: Koku bu sırada yoğunlaşır.
4 ✓

150 ml su, soya sosu ve sirke ile deglaze edin. Şekeri ve pul biberi ekleyin. Kaynatın.

İpucu: Tadın: çok tuzluysa biraz daha su ve şeker ekleyin.
5 ✓

Mısır nişastasını 1 yemek kaşığı soğuk suyla küçük bir bardakta topaksız olana kadar karıştırın.

İpucu: Bu 'slurry' veya bağlayıcıdır.
6 ✓

Nişastalı suyu sürekli karıştırarak kaynayan sosa dökün. Koyulaşana ve parlak olana kadar 1 dakika daha pişirin.

İpucu: Nişastanın aktifleşmesi ve un tadı vermemesi için kaynaması gerekir.

Tarif SSS

Çok tuzlu oldu.
Siyah fasulyeyi yeterince yıkamadınız. Bir dahaki sefere kullanmadan önce birkaç dakika suda bekletin.
Kıvamı topaklandı.
Nişastayı sıcak sosa eklemeden önce her zaman soğuk suyla tamamen karıştırın ve sosun içinde de hemen karıştırın.

Malzemeler

  • 50 g Fermente siyah fasulye (konserve veya paket)
  • 2 diş Sarımsak
  • 10 g Taze zencefil
  • 10 ml Susam yağı
  • 50 ml Soya sosu
  • 150 ml Su (sos için)
  • 10 g Esmer şeker
  • 10 ml Pirinç sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı Mısır nişastası
  • 1 yemek kaşığı Su (nişasta için)
  • 1 tatlı kaşığı Pul biber