Çilek Reçelli Semla

Ilık süte bir yemek kaşığı şeker karıştırın, ardından yaş mayayı içine ufalayın. Üzerinde kalın, bej rengi bir köpük tabakası oluşana kadar 10 dakika kendi haline bırakın.

Elenmiş unu tuz ve kalan şekerle büyük bir kapta karıştırın. Ortasını havuz gibi açın, mayalı sütü dökün ve yumurtayı kırın.

Hamuru yoğurmaya başlayın. Toparlandığında, yumuşak tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin. Hamurun yüzeyi parlak olana ve kabın kenarlarından ayrılana kadar en az 8-10 dakika yoğurun.

Kabın üzerini temiz bir mutfak beziyle örtün ve ılık, cereyansız bir yerde 60 dakika veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın, içindeki havayı bastırarak çıkarın, ardından 12 eşit parçaya bölün. Avucunuzun altında yuvarlayarak sıkı toplar oluşturun.

Topları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, üzerini örtün ve 30 dakika daha mayalandırın. Bu sırada fırını 180°C'ye ısıtın.

Çörekleri derin altın rengi alana kadar 15-20 dakika pişirin. Tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumalarını sağlayın.

Soğuyan çöreklerin tepesini kesin (şapka). Kesilen yüzeye çilek reçeli koyun.

Soğuk kremayı sertleşene kadar çırpın ve reçelin üzerine şık tepecikler halinde sıkın. Hamur şapkalarını geri kapatın ve üzerlerine pudra şekeri eleyin.