Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tabakta sunulan çikolatalı strudel
Çikolatalı-cevizli dolgulu kıtır strudel hamuru

Çikolatalı turta (strudel)

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Strudel, kökeni Osmanlı İmparatorluğu'na (baklava hamuru) uzansa da Macar mutfağının gururudur. İncecik hamur katmanları arasında saklanan hava ve yağ onu kıtır, dolgusu ise sulu yapar. Bu çikolatalı versiyon modern bir dokunuştur: eriyen çikolata ve kavrulmuş ceviz kombinasyonu Gerbeaud pastasını andırır ama çok daha hafif bir formdadır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yağlı kağıt serili tepsi
  • Fırça
  • Nemli mutfak bezi
  • Keskin bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Sert kabuklu yemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye ısıtın. Dolgu için öğütülmüş cevizi, şekeri, doğranmış çikolatayı ve vanilyayı karıştırın. Sadece kırıntılı bir kıvamda birleşmesi için sütü üzerine gezdirin.

İpucu: Süt, dolgunun sulu olması ve içeriden buharlaşması, ama hamuru ıslatmaması için yardımcı olur.
2 ✓

Masaya nemli bir mutfak bezi serin. İlk yufkayı üzerine koyun ve eritilmiş tereyağı ile ince bir tabaka halinde yağlayın. Üzerine bir yufka daha koyun, yağlayın, ardından üçüncü yufka gelsin.

İpucu: Tereyağı katmanları yufkaları ayırır, bu da pişirme sonrası sonucun kat kat ve kıtır olmasını sağlar. (Yağ katmanları arasında buhar oluşumu).
3 ✓

Hamurun alt üçte birlik kısmına dolgunun yarısını koyun. İki kenarını 2-3 cm üzerine katlayın (akmaması için), ardından mutfak bezi yardımıyla sıkıca sarın.

İpucu: Sıkı sarmak önemlidir, içinde çok hava kalmamalı, yoksa söner.
4 ✓

Kalan 3 yufka ve dolgu ile işlemi tekrarlayın. Ruloları tepsiye yerleştirin ve üzerlerini bolca tereyağı ile yağlayın.

İpucu: Üst tereyağı katmanı güzel altın sarısı rengi ve kıtır kabuğu sağlar.
5 ✓

Altın sarısı ve kıtır olana kadar 20-25 dakika pişirin. Dilimlemeden önce ılınmasını bekleyin, yoksa sıcak çikolata akar.

İpucu: Dinlendirme sırasında dolgu biraz donar, böylece daha güzel dilimlenir.

Tarif SSS

Yufka neden kırılıyor?
Baklavalık yufka çok çabuk kurur. Çalışırken diğer yufkaların üzerini daima nemli bir bezle örtün!
Dolgu taştı, ne yapmalıyım?
Çikolata ısı etkisiyle sıvılaşır. Cevizin bunu 'emmesi' ve hamur uçlarını iyi kapatmanız (geriye katlamanız) önemlidir.

Malzemeler

  • 6 adet Baklavalık yufka
  • 150 g Bitter çikolata (doğranmış)
  • 50 g Toz şeker
  • 50 ml Süt
  • 80 g Tereyağı (eritilmiş)
  • 100 g Öğütülmüş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özü