Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş çikolatalı trüf
Ağızda eriyen kadifemsi ev yapımı çikolatalı trüf

Çikolatalı trüf

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Birçok kişi karmaşık olduğunu düşünse de, mükemmel trüf sadece yağlar ve kuru maddelerin hassas dengesine bağlıdır. Bu tarif klasik oranları takip eder: yüksek kakao oranlı çikolatanın acılığını kremanın yumuşaklığı ve tereyağının kadifemsiliği ehlileştirir. Ağızda eriyerek tadını ortaya çıkaran bir lokmalık lüks.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 15 porsiyon
🔥 Kalori 145 kcal
🌍 Mutfak Fransız

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Çırpıcı - Topaksız karıştırma için.
  • Silikon spatula - Kabın kenarlarını temiz tutmak için.
  • Yağlı kağıt - Topların yapışmasını önlemek için.
  • Tatlı kaşığı - Porsiyonlamak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Bitter çikolatayı bıçakla mümkün olduğunca ince doğrayın ve bir karıştırma kabına koyun.

İpucu: Büyük çikolata parçaları kremanın ısısıyla tamamen erimez ve karışım pütürlü kalabilir.
2 ✓

Kremayı kaynama noktasına kadar (buhar çıkmaya başladığında) ısıtın, ancak fokurdamasına izin vermeyin.

İpucu: Yüksek yağlı krema (min. %30), trüfe yapısını ve kremsiliğini verir (yağ emülsiyonu).
3 ✓

Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün, bir dakika bekleyin, ardından pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Çırpıcıyı çok sert kullanmayın, çünkü karışıma hava kabarcıkları girmesini istemeyiz, amaç yoğun ve sıkı bir kıvamdır.
4 ✓

Yumuşak tereyağını ve tuzu küp küp içine atın, ardından tamamen homojen ve parlak olana kadar karıştırın.

İpucu: Tereyağı, vücut sıcaklığında eridiği için karışıma parlaklık ve ekstra eriyebilirlik katar.
5 ✓

Karışımı yaklaşık 2 saat buzdolabına veya şekil verilebilir kıvama gelene kadar 30 dakika dondurucuya koyun.

İpucu: Çok sert donarsa, şekil vermeden önce 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
6 ✓

Ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avucunuzla top şekli verin ve kakaoya bulayın.

İpucu: Her seferinde kaşığı sıcak suya batırın (sonra kurulayın), böylece karışım yapışmaz.
7 ✓

Topları yağlı kağıt serili bir kutuya yerleştirin ve tüketime kadar buzdolabında saklayın.

İpucu: Kakao buzdolabında nemlenmeye meyillidir, bu nedenle servis yapmadan önce tekrar bulamakta fayda vardır.

Tarif SSS

Sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak daha az krema gerekir (yaklaşık çikolata ağırlığının yarısı), çünkü sütlü çikolatada daha fazla şeker ve süt tozu vardır, bu nedenle yapısı daha yumuşaktır.
Çikolata neden matlaştı?
Muhtemelen aşırı ısındı veya aniden soğudu. Tadını bozmaz, sadece estetiğini etkiler.
Nasıl tatlandırabilirim?
Isıtmadan önce kremaya portakal kabuğu, acı biber veya çay yaprakları ekleyip demleyebilir, dökmeden önce süzebilirsiniz.

Malzemeler

  • 200 g Bitter çikolata (%70)
  • 100 ml Krema
  • 50 g Tereyağı (yumuşak)
  • 30 g Kakao (bulamak için)
  • 20 g Pudra şekeri (isteğe bağlı)
  • 1 tutam Tuz