Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş çikolatalı cevizli pasta
Zengin aromalı ve yumuşacık çikolatalı cevizli pasta

Çikolatalı cevizli pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu pasta, klasik pastacılığın temel taşlarından biridir: öğütülmüş cevizin sadece tat vermekle kalmayıp, unun bir kısmının yerini alarak hamuru daha sulu ve gevrek yaptığı ağır, tereyağlı kekler ailesine aittir. Cevizin yağ içeriği ve çikolatanın kakao yağı, pastanın günlerce taze kalmasını sağlar.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 10 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 680 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • 22 cm'lik kek kalıbı - Belirtilen miktar bu boyut için idealdir.
  • Elektrikli mikser - Tereyağı ve şekeri iyice köpürtmek için.
  • Elek - Kuru malzemeleri havalandırmak için.
  • Tel ızgara - Soğurken pastanın altının havalanması için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Sert kabuklu yemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın (alt-üst pişirme). Kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayın, kenarlarını ince bir tabaka tereyağı ile yağlayın.

İpucu: Sıcak fırın, hamurun kabarmasını sağlayan kabartma tozunun aktivasyonu için gereklidir (gaz oluşumu).
2 ✓

Bitter çikolatayı bir kaseye bölün ve benmari usulü veya mikrodalgada eritin, ardından soğumaya bırakın.

İpucu: Buhar üzerinde kasenin tabanının suya değmemesine dikkat edin, çünkü doğrudan ısı çikolatayı yakabilir.
3 ✓

Bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve öğütülmüş cevizi karıştırın.

İpucu: Cevizi öğütmeden önce tavada kuru olarak kavurursanız, çok daha yoğun, kavrulmuş bir aroma elde edersiniz.
4 ✓

Yumuşak tereyağını şekerle beyazlaşana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) çırpın, ardından yumurtaları teker teker ekleyin, her birinden sonra iyice karıştırın.

İpucu: Bu aşama hamura hava girmesini sağlar. Yumurta soğuksa tereyağını kesebilir (pütürleşme), ancak un eklendiğinde bu genellikle düzelir.
5 ✓

Ilımış çikolatayı, vanilyayı ve sütü tereyağlı karışıma ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Çikolata çok sıcaksa, tereyağı kremasını eritir ve hamur köpüklü yapısını kaybeder.
6 ✓

Unlu-cevizli karışımı tahta kaşık veya spatula ile içine yedirin. Sadece un kaybolana kadar karıştırın.

İpucu: Bu aşamada mikser kullanmayın! Aşırı karıştırmak keki sertleştirir.
7 ✓

Karışımı kalıba dökün ve yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.

İpucu: Üstü kızarıyor ama içi hala çiğ ise, pişme süresinin sonuna kadar alüminyum folyo ile örtün.
8 ✓

Kalıpta 10 dakika dinlendirin, ardından tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğutun. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

İpucu: Izgara, buharın alttan da çıkmasını sağlar, böylece kek nemlenmez.

Tarif SSS

Pastanın üstü neden çatladı?
Muhtemelen fırın sıcaklığı çok yüksekti, bu nedenle içi kabarmadan dışı kabuk bağladı.
Ceviz yerine başka bir şey kullanabilir miyim?
Evet, aynı miktarda öğütülmüş badem veya fındıkla da mükemmel olur.
Hamur neden yoğun oldu?
Unu ekledikten sonra çok karıştırmış olabilirsiniz. Bu durumda glüten telleri aşırı güçlenir ve keki lastik gibi yapar.

Malzemeler

  • 200 g Un
  • 150 g Toz şeker
  • 4 adet Yumurta (M boy, oda sıcaklığında)
  • 100 g Tereyağı (yumuşak)
  • 100 ml Süt (tam yağlı)
  • 10 g Kabartma tozu
  • 200 g Bitter çikolata
  • 150 g Öğütülmüş ceviz
  • 5 ml Vanilya özü
  • 30 g Pudra şekeri (serpmek için)
  • 1 tutam Tuz