Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Çıtır kabuklu ve yumuşak içli çikolatalı brownie, dilimlenmiş
Üzeri çatlak, içi nemli ve yumuşak çikolatalı brownie dilimleri

Çikolatalı brownie

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
İyi bir brownie'nin sırrı az pişirmektir. Eğer kek gibi (iğne temiz çıkana kadar) pişirirseniz, kuru bir çikolatalı kek elde edersiniz. Brownie'nin özü, yoğun, yapışkan (fudgy) iç kısımdır, bunu da bol yağ, çikolata ve az un oranı sağlar.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tepsi (yaklaşık 20x20 cm)
  • Çırpma teli
  • Benmari kabı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Çikolata ve tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Ilımaya bırakın.

İpucu: Eğer yumurtaya çok sıcak eklerseniz, yumurta pişer ve omlet olur (protein pıhtılaşması).
2 ✓

Yumurtaları şeker ve vanilinle beyazlayana kadar köpürtün (mikserle yaklaşık 3-4 dakika).

İpucu: Bu adım şekeri çözer, bu da parlak üst tabakadan sorumludur.
3 ✓

Yumurtalı karışıma tereyağlı çikolatayı dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Unu, kakaoyu ve tuzu eleyerek ekleyin.

İpucu: Eleme işlemi, hamurun topaklanmaması için önemlidir.
4 ✓

Un kaybolana kadar spatula ile nazikçe karıştırın (fold edin). Fazla karıştırmayın!

İpucu: Unla çok fazla karıştırırsanız gluten yapısı güçlenir ve brownie sakızımsı, sert olur, ağızda dağılmaz.
5 ✓

Yağlı kağıt serili tepsiye dökün. 180°C'de yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Kenarları katılaşıp ortası hala hafif sallanıyorsa pişmiş demektir. Çiğ olduğuna inanmayın! Soğurken katılaşacaktır.

Tarif SSS

Ortası çok akışkan.
Tamamen soğumasını bekleyin! Brownie'deki bol kakao yağı ve tereyağı sıcakken akışkandır, ancak buzdolabında katılaşır (kristalleşir). Brownie ertesi gün en iyi halini alır.
Üzerinde kağıt gibi ince çatlak tabaka yok.
Şeker ve yumurtayı yeterince çırpmadınız. Yumurta köpüğü ve çözünmüş şeker bu karakteristik kabuğu (mereng benzeri tabaka) oluşturur.

Malzemeler

  • 200 g Bitter çikolata (min. %60)
  • 150 g Tereyağı
  • 200 g Toz şeker
  • 3 adet Yumurta (oda sıcaklığında)
  • 100 g Un
  • 2 yemek kaşığı Kakao (şekersiz)
  • 1 paket Şekerli vanilin
  • 1 tutam Tuz