- Pane neden yumuşadı?
- Pişirmeden önce sosun altında çok uzun süre beklerse veya fırın yeterince sıcak değilse, pane sosu çeker. Sadece pişirmeden hemen önce birleştirin!
- Hangi peyniri kullanmalıyım?
- Mozzarella uzaması için en iyisidir, parmesan ise tat yoğunluğundan sorumludur. İkisinin karışımı kazandırır.
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Chicken Parmigiana
İtalyan göçmenlerin Amerika'da doğan klasiği 'Chicken Parm', konfor yemeklerinin zirvesidir. Şinitzelin çıtırlığının, sıcak, baharatlı domates sosu ve erimiş, uzayan peynirle buluştuğunu hayal edin. Bu yemek zıtlıklarla ilgilidir: Peynir üzerini yumuşakça kaplarken panenin çıtırdaması gerekir. Asla modası geçmeyen doyurucu, iç ısıtan bir akşam yemeği.
Malzemeler
4
adet
Tavuk göğsü fileto
100
g
Galeta unu
50
g
Parmesan peyniri (rendelenmiş)
150
g
Mozzarella peyniri (dilimlenmiş veya rendelenmiş)
100
g
Un
2
adet
Yumurta
400
ml
Domates sosu (koyu, baharatlı)
10
g
Taze fesleğen
50
ml
Zeytinyağı (kızartmak için)
10
g
Tuz
5
g
Toz karabiber
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Et döveceği
- 3 tabak (panelemek için)
- Büyük tava (kızartmak için)
- Tepsi veya ısıya dayanıklı kap
- Peynir rendesi
Alerjen Bilgisi
Glüten
Süt
Yumurta
Hazırlanışı
1
✓
Fırını 200°C'ye ısıtın. Tavuk göğüslerini eşit kalınlıkta (yaklaşık 1-1,5 cm) olacak şekilde dövün, ardından tuzlayın ve karabiber serpin.
İpucu: Etin her yerinin aynı anda pişmesi ve çiğ kalmaması veya kurumaması için eşit kalınlık çok önemlidir.
2
✓
Paneleme istasyonunu hazırlayın: Bir tabağa un, ikincisine çırpılmış yumurta, üçüncüsüne rendelenmiş parmesanla karıştırılmış galeta unu.
İpucu: Panedeki parmesan piştiğinde ekstra tat ve çıtırlık verir.
3
✓
Eti una bulayın (fazlasını silkeleyin!), yumurtaya batırın, ardından peynirli galeta ununa iyice bulayın. Paneyi üzerine bastırın.
İpucu: Un tabakası çok kalınsa, pişirme sırasında pane ayrılabilir.
4
✓
Tavada yağı orta ateşte ısıtın. Etlerin her iki tarafını da altın sarısı ve çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın. Tamamen pişmesine gerek yok, fırında tamamlanacak.
İpucu: Kabuk oluşumu burada gerçekleşir. Fırında sadece peynir üzerine erir ama çıtırlığı tava verir.
5
✓
Kızarmış etleri bir tepsiye yerleştirin. Her birinin üzerine kaşıkla koyu domates sosu koyun, ardından mozzarella peyniri ile kaplayın.
İpucu: Sosu sadece etin ortasına koyun, çıtır pane için kenarda biraz boşluk bırakın!
6
✓
Peynir köpürene ve altın sarısı lekeler oluşana kadar sıcak fırında 15-20 dakika pişirin.
İpucu: Sıcak fırın, eti kurutmadan peyniri hızla üzerine eritir.
7
✓
Servis yaparken üzerine taze, koparılmış fesleğen serpin.
İpucu: Fesleğeni her zaman en son koyun, ısının etkisiyle çabuk kararır ve aromasını kaybeder.
Tarif SSS
Malzemeler
- 4 adet Tavuk göğsü fileto
- 100 g Galeta unu
- 50 g Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 150 g Mozzarella peyniri (dilimlenmiş veya rendelenmiş)
- 100 g Un
- 2 adet Yumurta
- 400 ml Domates sosu (koyu, baharatlı)
- 10 g Taze fesleğen
- 50 ml Zeytinyağı (kızartmak için)
- 10 g Tuz
- 5 g Toz karabiber