Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Cevizli ve portakallı vegan salata
Portakal dilimleri, ceviz ve narla taze ve lezzetli salata

Cevizli ve portakallı vegan salata

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Pratik Yemekler Salatalar
Salata sanatı tatların ve dokuların dengesinde yatar. Bu tarifte rokanın doğal biberli acılığını (glukozinolatlar) portakalın tatlılığı ve cevizin burukluğu (tanenler) dengeler. Vinaigrette sos tatları birleştirir ve yağda çözünen vitaminlerin emilimine yardımcı olur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası, Akdeniz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fileto çıkarmak için keskin bıçak
  • Kavurmak için tava
  • Sos için küçük kase ve çırpıcı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Sert kabuklu yemişler (ceviz)

Hazırlanışı

1 ✓

Rokayı yıkayın ve santrifüjde tamamen kurutun.

İpucu: Yüzeyde kalan su yağlı sosu seyreltir ve yapışmasını engeller.
2 ✓

Cevizi kuru bir tavada, orta ateşte kavurun. Kokusunu takip edin: Fındıksı bir koku alır almaz hemen soğuk bir tabağa dökün.

İpucu: Sıcak tavada bırakırsanız kendi ısısıyla yanabilir.
3 ✓

Portakalın 'filetosunu' çıkarın: Kabuğunu beyaz kısmıyla birlikte kesin, ardından dilimleri zarların arasından çıkarın. Böylece salataya sadece saf meyve eti girer.

İpucu: Kesim sırasında damlayan suyu toplayın, bu sosa gider.
4 ✓

Emülsiyonu hazırlayın: Balzamik sirkeyi, toplanan portakal suyunu, tuzu ve karabiberi karıştırın, ardından sürekli karıştırarak yağı ince bir şerit halinde ekleyin.

İpucu: Karıştırma etkisiyle yağ asit içinde küçük damlacıklara bölünerek koyu bir sos oluşturur.
5 ✓

Tabağa rokayı, portakal dilimlerini, narı ve çıtır cevizi katmanlayın. Sosu doğrudan tüketmeden önce üzerine gezdirin.

İpucu: Narın asiditesi ve çıtırlığı yemeğe yeni bir boyut katar.

Tarif SSS

Cevizi neden kavurmak gerekir?
Isı etkisiyle cevizdeki yağlar aktive olur ve dokusu daha çıtır hale gelirken yeni, kavrulmuş aroma bileşenleri oluşur.
Roka nasıl taze kalır?
Sostaki asit ve tuz yapraklardan su çeker, bu da onların solmasına neden olur. Bu yüzden sadece servis yapmadan hemen önce karıştırın.

Malzemeler

  • 100 g Taze roka
  • 2 adet Portakal (Yafa veya Kan portakalı)
  • 50 g Ceviz içi
  • 50 g Nar taneleri
  • 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı Taze sıkılmış portakal suyu (meyveden)
  • 1 yemek kaşığı Modena Balzamik Sirkesi
  • 1 tutam Deniz tuzu pulu
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber