Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Misket limonu parçaları ve kırılmış buz ile Caipirinha kokteyli
Ferahlatıcı misket limonu ve cachaça ile hazırlanan buzlu Caipirinha

Caipirinha

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
Bir bardakta Brezilya'nın ruhu. Adı 'caipira' (köylü) kelimesinden gelir. Kokteylin sırrı, misket limonunun kabuğundan elde edilen uçucu yağlarda saklıdır: şeker kristalleri, ezme işlemi sırasında bu aromatik yağların dışarı çıkmasına yardımcı olan bir zımpara gibi davranır. Bu bir limonata değil, teknik bir işlemdir.
🕒 Hazırlık 5 dk
⌛ Toplam Süre 5 dk
🍽️ Porsiyon 1 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Brezilya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Old Fashioned bardağı (kısa, geniş)
  • Havan tokmağı (Muddler)
  • Bıçak

Hazırlanışı

1 ✓

Misket limonunu ikiye bölün, ortasındaki beyaz damarı çıkarın (bu acıdır!), ardından dilimler halinde kesin. Kabuğu aşağı gelecek şekilde bardağa koyun.

İpucu: Kabuk uçucu yağları içerir, bu yüzden şekerle temas etmesi önemlidir.
2 ✓

Şekeri misket limonunun üzerine serpin.

İpucu: Toz şekerin iri taneleri mekanik parçalamaya yardımcı olur.
3 ✓

Tokmakla meyveye bastırın, suyunun ve yağının çıkması için biraz çevirin, ancak püre haline getirmeyin.

İpucu: Amaç ekstraksiyon (özütleme), püre yapmak değil.
4 ✓

Bardağı kırılmış buzla doldurun, üzerine Cachaça'yı dökün ve iyice karıştırın.

İpucu: Kırılmış buz daha geniş bir yüzeyde soğutur ve karıştırma sırasında eriyen su kalan şekerin çözülmesine yardımcı olur.

Tarif SSS

Neden acı oldu?
Misket limonunun kabuğunu çok sert ezdiniz ve beyaz kısmından (albedo) acı maddeler açığa çıktı. Sadece bastırın, parçalamayın!
Cachaça'm yok, yerine ne kullanabilirim?
Votka (Caipiroska) veya beyaz rom (Caipirissima) ile, ancak orijinal tadı sadece şeker kamışı içkisi verir.

Malzemeler

  • 60 ml Cachaça (Brezilya şeker kamışı içkisi)
  • 1 adet Misket limonu (Lime)
  • 2 tatlı kaşığı Beyaz toz şeker
  • bolca porsiyon Kırılmış buz