Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Taze sebzeler ve beyaz peynir ile servis edilen Cacıklı Meze Tabağı
Dereotu ve zeytinyağı ile süslenmiş ferahlatıcı cacık mezesi.

Cacıklı (tzatziki) meze tabağı

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Başlangıçlar
Meze bir yemek değil, bir yaşam tarzıdır: küçük tabaklar, yavaş yavaş atıştırma, sohbet. Bu sebze tabağının merkezi unsuru, Yunanlıların sıcağa karşı dâhiyane buluşu olan cacık (tzatziki). Anahtar nokta salatalığın suyunu almaktır; bunu atlarsanız, yoğurt sosu kısa sürede salatalık çorbasına dönüşür. Taze, kıtır sebzeler ve tuzlu beyaz peynirin kontrastı deneyimi tamamlar.
🕒 Hazırlık 25 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Akdeniz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Rende
  • Süzgeç veya temiz mutfak bezi
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Cacığı hazırlayın: Salatalığı rendeleyin, tuzlayın ve 10 dakika bekletin. Ardından temiz bir bezin içinde suyunu olanca gücünüzle sıkın.

İpucu: Tuzun hücre parçalayıcı ve su çekici (ozmotik) etkisi nedeniyle salatalık suyunu kaybeder, böylece yoğurt koyu ve kremsi kalır.
2 ✓

Sıkılmış salatalığı yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve kıyılmış dereotu ile karıştırın.

İpucu: Zeytinyağı sarımsağın aroma maddelerini çözmeye yardımcı olur ve dokuyu ipeksi yapar.
3 ✓

Banılacakları hazırlayın: Havuç ve biberi uzun çubuklar halinde kesin. Pancarı çiğ rendeleyin (veya haşlanmışsa küp doğrayın).

İpucu: Çiğ pancarın topraksı tadı (geosmin) tuzlu peynirle harika uyum sağlar.
4 ✓

Sebzeleri ve zeytinleri tabağa dizin. Beyaz peyniri küp doğrayın veya üzerine ufalayın.

İpucu: Ekstra aroma için peynirin üzerine biraz karabiber ve kekik serpin.
5 ✓

Ortada taze cacık ile servis yapın.

Tarif SSS

Hangi yoğurdu kullanmalıyım?
Sadece koyu kıvamlı, süzme yoğurt iyidir. Sulu yoğurt akışkan olur.
Ne kadar dayanır?
Cacık ertesi gün daha lezzetli olur çünkü tatlar (sarımsak) birbirine geçer, ancak doğranmış sebzeler çabuk kurur.

Malzemeler

  • 200 g Süzme yoğurt (Cacık için)
  • 1 adet Salatalık
  • 1 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı (Cacık için)
  • 1 yemek kaşığı Taze dereotu veya nane
  • 2 adet Havuç (çubuk doğranmış)
  • 1 adet Dolmalık biber (şerit doğranmış)
  • 1 adet Pancar (çiğ rendelenmiş veya haşlanmış küp doğranmış)
  • 10 adet Kalamata zeytini
  • 100 g Beyaz peynir
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber