Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Patates kızartması ve limonla servis edilen Cachopo
Çıtır paneli ve zengin dolgulu otantik İspanyol Cachopo

Cachopo

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Eğer şinitzel seviyorsanız, Cachopo yeni favoriniz olacak. Bu Asturyas'ın gururudur: Jambon ve peyniri saran, ardından altın sarısı pane harcıyla çıtır çıtır kızartılan kağıt inceliğinde iki dev dana dilimi. Bu diyet bir yemek değil, toplu yemek yemenin bir kutlamasıdır; iyi bir Cachopo o kadar büyüktür ki genellikle tabaktan sarkar ve birkaç kişi bir şişe elma şarabı (sidra) eşliğinde paylaşır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 750 kcal
🌍 Mutfak İspanyol, Asturyas

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Et döveceği: Lifleri gevşetmek ve eti inceltmek için şarttır.
  • Büyük tava: 'Canavarın' rahatça sığacağı büyüklükte bir tane seçin.
  • Kürdan: Kenarları sabitlemek için (isteğe bağlı).

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Dana dilimlerini ince ve kabaca aynı boyutta olacak şekilde dikkatlice dövün. Hafifçe tuzlayın ve karabiber serpin.

İpucu: Dövme işlemi eti mekanik olarak yumuşatır (lifleri gevşetir) ve yüzeyi genişletir.
2 ✓

'Sandviçi' hazırlayın: Bir dilim eti yayın, üzerine bir dilim jambon ve bir dilim peynir koyun. Peynir dışarı taşmasın! Başka bir et dilimiyle kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.

İpucu: Jambonun tuzluluğu eti içeriden tatlandırır, peynir ise yağsız dana etine yağlılık katar.
3 ✓

Alışılmış şekilde paneleyin: Önce una bulayın (fazlasını silkeleyin!), ardından çırpılmış yumurtaya, son olarak galeta ununa batırın. Panenin kenarları da iyi kapattığından emin olun.

İpucu: Un, yumurtayı ete bağlayan 'yapıştırıcıdır' (astar). Eğer atlarsanız, pane kayar.
4 ✓

Bol yağı orta ateşte ısıtın. Cachopo'yu her iki tarafı da altın sarısı ve çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın.

İpucu: Yağ çok sıcak (tüten) olmamalı, yoksa peynir erimeden pane yanar. Ama soğuk da olmamalı, yoksa yağ çeker.
5 ✓

Servis yapmadan önce kağıt havlu üzerinde süzdürün. Patates kızartması ve kızarmış biberle en iyisidir.

İpucu: Servis yaparken ortadan ikiye kesin ki akan peynir görünsün; bu iştah açıcı görüntünün bir parçasıdır!

Tarif SSS

Pane harcı neden etten ayrıldı?
Ya et panelemeden önce çok suluydu ya da yağ yeterince sıcak değildi. Eti her zaman kağıt havluyla kurulayın ve unu ince bir tabaka halinde ama her yerine sürün!
Peynir aktı, neyi yanlış yaptım?
Kenarları yeterince sıkı bastırmadınız veya düşük ısıda çok uzun süre pişirdiniz.

Malzemeler

  • 8 dilim Dana but (çok ince dilimlenmiş)
  • 4 dilim Serrano jambonu (veya Ibérico)
  • 4 dilim Manchego veya Gouda peyniri (iyi eriyen)
  • 100 g Un
  • 3 adet Yumurta (hafifçe çırpılmış)
  • 200 g Galeta unu (kaliteli)
  • 500 ml Zeytinyağı (kızartmak için)
  • 1 tutam Tuz ve karabiber