Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Salata ve kimchi ile servis edilmiş Bulgogi hamburger
İştah açıcı lezzetlerle otantik Kore Bulgogi Burger

Bulgogi Hamburger

Yazar: Flavelo
Tarifler Pratik Yemekler
Amerikan hamburgerinin Kore Barbekü dünyasıyla buluştuğunu hayal edin. 'Bulgogi' kelime anlamıyla 'ateş eti' demektir ve Kore'de marine edilmiş, ızgara etlerin kralıdır. Bu tarifte klasik sığır eti köftesine soya sosu, susam yağı ve zencefilin tatlı-tuzlu uyumu işler. Şekerin pişerken karamelize olması etin üzerinde karşı konulmaz, yapışkan bir kabuk oluşturur, bu da garanti bağımlılık yapar.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Kore

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yapışmaz tava: Şekerli sos nedeniyle yapışmaya meyillidir.
  • Karıştırma kabı: Eti yoğurmak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam
⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Hardal (mayonezde olabilir)

Hazırlanışı

1 ✓

Kıymayı bir kaseye koyun. Soya sosu, esmer şeker, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, susam yağı, susam ve taze soğanı ekleyin. Elinizle, nazik hareketlerle, sadece bütünleşene kadar karıştırın.

İpucu: Eti fazla yoğurmayın! Çok oynarsan proteinler yapışır ve burger sert, lastik gibi olur. Havadar olsun!
2 ✓

Islak ellerle 4 dolgun köfte şekillendirin. Ortalarına küçük bir çukur açın. 10 dakika buzdolabında dinlendirin.

İpucu: Dinlendirme tatların karışmasına ve yağın tekrar soğumasına yardımcı olur, böylece köfte tavada dağılmaz.
3 ✓

Tavada az yağı orta ateşte ısıtın. Köftelerin her iki tarafını 3-4 dakika pişirin. Dikkatli olun: şekerli sos nedeniyle ateş çok yüksekse kolayca yanabilir!

İpucu: Şekerin karamelizasyonu, bulgogi'nin alametifarikası olan o karakteristik koyu, parlak kaplamayı verir.
4 ✓

Bu sırada ekmekleri ikiye bölün ve kesik yüzlerini kızartın.

İpucu: Kızartma çıtırlık verir ve suyun ekmeği ıslatmasını önler.
5 ✓

Burger'i monte edin: En alta mayonez, marul, üzerine parlak et köftesi, salatalık ve en üste iyi bir doz kimchi.

İpucu: Kimchi'nin ekşiliği ve acılığı, etin tatlı-yağlı tadını mükemmel şekilde 'keser' (tat dengesi).
6 ✓

Sıcakken hemen servis yapın!

İpucu: Yanına en iyi tatlı patates kızartması gider.

Tarif SSS

Etin dışı neden yandı?
Sostaki şeker normal etten çok daha hızlı karamelize olur (ve yanar). Orta ateşte pişir ve daha sık çevir!
Domuz eti kullanabilir miyim?
Evet, hatta yarı yarıya sığır-domuz karışımıyla daha sulu olur.

Malzemeler

  • 600 g Dana kıyma (en az %20 yağ oranlı)
  • 4 yemek kaşığı Soya sosu
  • 2 yemek kaşığı Esmer şeker
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı Susam yağı
  • 1 yemek kaşığı Kavrulmuş susam
  • 2 sap Taze soğan (ince kıyılmış)
  • 4 adet Hamburger ekmeği
  • 4 yaprak Marul yaprağı
  • 1 adet Salatalık (dilimlenmiş)
  • 100 g Kimchi (isteğe bağlı ama önerilir)
  • 4 yemek kaşığı Mayonez (belki biraz acı sosla karıştırılmış)
  • 2 yemek kaşığı Kızartmak için yağ