Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Erimiş peynir ve taze sebzelerle bizon burger
Çedar peyniri ve taze malzemelerle sulu bizon burger

Bizon Burger

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Bizon burger, Amerikan çayırlarının lezzetini daha rafine, sağlık bilincine sahip bir kılıf içinde tabağımıza getiriyor. Bizon etinin doğal tatlılığı ve düşük yağ oranı nedeniyle gurme hamburger dünyasında giderek daha popüler hale geliyor. Bu et sığır gibi 'ağır yağlı' değil, aksine minerallerce zengin ve hafif olduğu için, niceliğin değil niteliğin ön planda olduğu bir hafta sonu barbeküsü için mükemmel bir seçimdir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Döküm tava veya ızgara teli: Mükemmel mühürleme için.
  • Spatula: Eti çevirmek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten (ekmek)
⚠️ Süt (peynir, tereyağı)
⚠️ Yumurta (mayonez)

Hazırlanışı

1 ✓

Kıymayı dört eşit parçaya bölün ve gevşek köfteler şekillendirin. Ortalarını başparmağınızla hafifçe bastırın (pişerken kabarmaması için). Pişirmeden hemen önce her iki tarafını tuzlayın ve biberleyin.

İpucu: Şekil verdikten sonra 20 dakika buzdolabına koyun. Soğuk yağ, köftenin sıcak tavada dağılmamasına yardımcı olur (yağ katılaşması).
2 ✓

Yağı tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri koyun. Her iki tarafını 3-4 dakika pişirin. Eti bastırmayın!

İpucu: Bizon eti sığırdan daha çabuk pişer. Rengini kontrol edin: koyu kahverengi bir kabuk oluştuysa (Maillard reaksiyonu), çevirebilirsiniz.
3 ✓

Son dakikada etlerin üzerine birer dilim Çedar peyniri koyun ve tavayı bir kapakla veya tepsiyle 30-60 saniye kapatın.

İpucu: Kapağın altında kalan buhar, eti kurutmadan peyniri saniyeler içinde eritir.
4 ✓

Bu sırada ekmekleri ikiye bölün, kesilen yüzlerine ince tereyağı sürün ve başka bir tavada altın sarısı olana kadar kızartın.

İpucu: Kızarmış yüzey bir tür 'yalıtım' oluşturur, böylece soslar ekmeği hemen ıslatmaz.
5 ✓

Burger'i birleştirin: En alta ekmek, üzerine mayonez ve ketçap, sonra marul yaprağı (ekmeği koruması için), domates, peynirli köfte, en son kırmızı soğan ve ekmeğin üstü.

İpucu: Katmanlama sırası dokuları korumak için önemlidir. Marul altta et suyu ve ekmek arasında bariyer oluşturur.
6 ✓

Peynir akışkan ve et sıcakken hemen servis yapın. Yanına patates kızartması veya coleslaw yakışır.

İpucu: Bekletmeyin, sular ekmeği ıslatır.

Tarif SSS

Et neden kuru oldu?
Bizon eti sığırdan çok daha yağsızdır. Çok pişirirsen (well-done), tüm nemini kaybeder. Orta (medium) seviye hedeftir!
Bizon eti yerine ne kullanabilirim?
Bizon bulamazsan, bonfile veya kontrfile gibi kaliteli, düşük yağlı (yağsız) sığır kıyması kullan.

Malzemeler

  • 500 g Bizon kıyması (veya ekstra yağsız dana kıyma)
  • 4 adet Hamburger ekmeği (tercihen brioche)
  • 100 g Çedar peyniri (dilimlenmiş)
  • 1 adet Kırmızı soğan (ince halkalar halinde kesilmiş)
  • 1 adet Domates (dilimlenmiş)
  • 4 yaprak Göbek marul veya atom salata
  • 50 g Mayonez
  • 50 g Ketçap
  • 5 g Tuz
  • 2 g Taze çekilmiş karabiber
  • 20 g Tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 15 ml Zeytinyağı veya kanola yağı