Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş biberli domates sosu
Közlenmiş biber ve domatesin mükemmel uyumuyla hazırlanan, makarna ve etler için ideal sos

Biberli Domates Sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Bu sos, kavrulmuş sebzelerin doğal tatlılığına dayanır. 'Soffritto' tekniği (sebzelerin yağda yavaşça kavrulması) burada közlenmiş biberin derin lezzetiyle buluşuyor. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda akıllıca: Domatesteki likopen (kırmızı renk maddesi) ısıl işlem gördüğünde ve yağla birlikte en iyi şekilde emilir, bu nedenle bu sos aynı zamanda bir besin deposudur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 140 kcal
🌍 Mutfak Akdeniz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • El blenderi
  • Tencere
  • Kesme tahtası

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı ve biberi küp küp doğrayın. Sarımsağı dilimleyin.

İpucu: Parçaların aynı anda yumuşaması için eşit boyutlarda kesmeye çalışın.
2 ✓

Yağı tencerede ısıtın ve soğanı biberle birlikte, tamamen yumuşayana kadar orta ateşte kavurun (yaklaşık 10 dakika).

İpucu: Biberin blenderdan geçirilmeden önce gerçekten yumuşak olması önemlidir, aksi takdirde sos pütürlü kalır.
3 ✓

Doğranmış domatesi ve sarımsağı ekleyin. Kapağı açık olarak, suyu koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).

İpucu: Suyun buharlaşması (redüksiyon) tatları yoğunlaştırır. Çok kuru görünürse, biraz su ekleyebilirsiniz.
4 ✓

Ateşten alın. El blenderi ile sosu tamamen pürüzsüz olana kadar çekin.

İpucu: Sıcak sıçrayan sıvıya dikkat edin! Blenderi sosun dibinde tutun.
5 ✓

Tuz ve şekerle tatlandırın. İçine taze fesleğeni kopararak ekleyin.

İpucu: Fesleğeni asla en başta pişirmeyin ve blenderdan geçirdikten sonra ekleyin, çünkü ısı ve metal bıçak kararmasına ve acılaşmasına neden olabilir.

Tarif SSS

Domatese neden şeker eklenir?
Domates doğası gereği asidiktir (pH 4.3-4.9). Az miktarda şeker tatlı yapmak için değil, kimyasal olarak dildeki asit hissini dengelemek için eklenir, böylece genel tat daha uyumlu olur.
Biberi kabuklu kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak kabuğu zor sindirilir ve blenderdan geçirdikten sonra bile pütürlü kalabilir. Sizi rahatsız ediyorsa, önceden bütün olarak közleyip kabuğunu soyun.

Malzemeler

  • 500 g Olgun domates (veya konserve)
  • 200 g Kırmızı kalifornia biberi (Kapya biber)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 30 ml Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 demet Taze fesleğen
  • 1 tatlı kaşığı Şeker (isteğe bağlı)