Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Bir kasede biberiyeli sarımsaklı sos, taze biberiye ve kızarmış ekmek ile servis edilmiş
Biberiyeli, zengin ve kremalı sarımsaklı sos

Biberiyeli sarımsaklı sos

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Bu sos mutfağın 'küçük siyah elbisesi' gibidir: basit, zarif ve her şeye uyar. Sırrı sarımsağın evcilleştirilmesinde yatar. Çiğ, keskin gücünü değil, tereyağında çevirerek ortaya çıkan daha tatlı, cevizimsi yüzünü kullanıyoruz; bu da kremanın yumuşaklığı ve biberiyenin orman kokusuyla sarmalanıyor. En basit fırın tavuğu bile bir ziyafet yemeğine dönüştüren, iyi hazırlanmış beşamel tabanlı bir sos.
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 190 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük boy tencere: Eşit ısı dağılımı için tercihen kalın tabanlı.
  • Çırpıcı: Topaklanmadan karıştırmak için vazgeçilmez araç.
  • Limon sıkacağı: Taze lezzet için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Tereyağını orta ateşte eritin. Kıyılmış sarımsağı ve biberiyeyi ekleyin, kokusu çıkana kadar yarım dakika kavurun.

İpucu: Aromatik bileşenler en iyi yağda çözünür. Bu nedenle 'çevirmek' (yağda kavurmak), sadece sıvıya atıp haşlamaktan çok daha yoğun bir tat verir.
2 ✓

Unu serpin ve hızlıca tereyağı ile karıştırın. Açık sarı renk alana kadar 1 dakika daha kavurun (meyane hazırlama).

İpucu: Un taneciklerinin ısınması gerekir ki nişasta tanecikleri 'açılsın', böylece koyulaştırma sırasında sıvıyı emebilsinler.
3 ✓

Bir anlığına ateşten alın ve sürekli karıştırarak ince bir şerit halinde kremayı ekleyin.

İpucu: Sıcaklık farkını dengelemek ve sürekli karıştırmak, unun topaklanmasını engeller.
4 ✓

Tekrar ateşe koyun, tuzlayın, biberleyin ve limon suyunu damlatın. Koyulaşana kadar kısık ateşte 3-4 dakika pişirin.

İpucu: Limon suyunun asiditesi kremanın yağlılığını 'keseceği' için sos bayıcı olmaz, taze ve dengeli kalır.
5 ✓

Tadına bakın ve hemen servis yapın. Üzeri kabuk bağlarsa, servis yapmadan önce karıştırın.

İpucu: Kremalı soslar nişastanın donması nedeniyle soğurken çok koyulaşır, bu yüzden sıcak servis yapın.

Tarif SSS

Sos çok koyu oldu, ne yapmalıyım?
İstenen kıvama gelene kadar az miktarda süt veya su ile inceltin.
Kurutulmuş biberiye kullanabilir miyim?
Evet, ama tadı daha yoğundur. Yarısı kadar kullanın ve tereyağına eklemeden önce parmaklarınızla ufalayın.
Kalanı dondurabilir miyim?
Önerilmez, kremalı-unlu soslar çözüldüğünde genellikle kesilir ve pütürlü hale gelir.

Malzemeler

  • 1 dal taze biberiye (ince kıyılmış)
  • 3 diş ezilmiş sarımsak
  • 200 ml sıvı krema
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 0.5 tatlı kaşığı tuz
  • 0.25 tatlı kaşığı öğütülmüş beyaz biber
  • 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu