Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş biberiyeli portakal sosu
Biberiyeli taze ve aromatik narenciye sosu

Biberiyeli portakal sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Turunçgiller ve yeşil otların eşleşmesi, ağır et yemeklerini ferahlatmak için en eski mutfak hilelerinden biridir. Bu sosta portakalın güneşli tatlılığı, biberiyenin topraksı, reçineli karakteriyle buluşuyor. Bu kremalı, ağır bir sos değil, eti tadını bastırmadan kaplayan parlak, şeffaf 'jus' tarzı bir sostur. Ördek eti için mükemmeldir, ancak ızgara peynirin yanında da şaşırtıcı derecede iyidir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 160 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Rende: Portakal kabuğu için (tercihen mikro rende).
  • El çırpıcısı: Nişastayı topaksız karıştırmak için.
  • Küçük tencere: Pişirmek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Portakalı sıcak suda iyice yıkayın, ardından kabuğunu rendeleyin. Suyunu sıkın. Biberiyeyi mümkün olduğunca ince doğrayın.

İpucu: Sıcak suyla yıkamak kabuktaki mum tabakasını temizler, böylece daha temiz bir tat elde edersiniz ve rende tıkanmaz.
2 ✓

Biberiyeyi tereyağında orta ateşte yarım dakika çevirin. Sadece kokusu çıkana kadar.

İpucu: Uçucu yağların açığa çıkması için ısı gerekir, ancak tereyağı çabuk kararır ve baharat yanabilir, bu yüzden dikkatli olun!
3 ✓

Portakal suyuyla açın ve balı ekleyin. Birlikte kaynatın.

İpucu: Bal sadece tatlandırmakla kalmaz, aynı zamanda sosa gövde ve parlaklık verir.
4 ✓

Nişastayı soğuk suda pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından sürekli karıştırarak kaynayan sıvıya ince ince dökün.

İpucu: Nişasta sadece kaynama noktasında koyulaştırıcı etkisini (jöleleşme) gösterir, ancak sıcak ortamda topaklanmaması için soğuk suda çözülmelidir.
5 ✓

Tuzu, karabiberi ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Koyulaşana kadar 2 dakika daha pişirin.

İpucu: Portakal kabuğunu sadece en sonunda ekleyin, böylece pişirme sırasında uçup gidecek olan taze, 'parfümsü' aromasını korur.
6 ✓

Tamamen pürüzsüz bir sos istiyorsanız süzün, veya rustik bir etki için parçacıklı bırakın. Sıcak servis yapın.

İpucu: Süzerseniz daha zarif, restoran tarzı bir etki elde edersiniz.

Tarif SSS

Hazır portakal suyu kullanabilir miyim?
Acil durumda evet, ama %100 ve şekersiz olanı seçin. Ancak taze meyvenin uçucu yağları eksik olacaktır.
Sos acı oldu. Neden?
Muhtemelen rendelerken portakalın beyaz kısmı (albedo) da karıştı veya biberiye tereyağında yandı. Sadece turuncu kısmı rendeleyin!
Ne kadar dayanır?
Buzdolabında, temiz bir kavanozda 1 haftaya kadar tüketilebilir.

Malzemeler

  • 200 ml taze sıkılmış portakal suyu
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 dal taze biberiye (ince kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 30 g tereyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam öğütülmüş karabiber
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 50 ml soğuk su