Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Bir kasede biberiyeli paprikalı domates sosu, taze biberiye ve kırmızı biber ile süslenmiş
Biberiye ve füme kırmızı biberli, taze ve lezzetli sos

Biberiyeli paprikalı domates sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Macar mutfağının ruhunun (soğan-yağ-biber üçlemesi) Akdeniz domates soslarının hafifliğiyle buluştuğu gerçek bir füzyon denemesinin sonucu. Füme biber, biberiyenin çamsı kokusuyla birleşerek derinlik katar ve sanki sos açık ateşte, kazanda pişmiş gibi bir his yaratır. Makarnalar için harika bir tabandır, ancak kızarmış sosislerin yanına banmak için de rakipsizdir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 95 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tava: Rahat pişirme için.
  • Kesme tahtası: Sebzeleri doğramak için.
  • Tencere: Domatesleri haşlamak için.

Hazırlanışı

1 ✓

Domateslerin altını artı şeklinde çizin, 1 dakika sıcak suya batırın, ardından hemen buzlu suya alın. Kabuklarını soyun ve etli kısımlarını küp küp doğrayın.

İpucu: Isı şoku (blanşing) kabuğu etten ayırır, böylece ziyan olmadan kolayca soyulabilir.
2 ✓

Zeytinyağında ince doğranmış kuru soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yarım dakika daha kavurun.

İpucu: Soğanı yavaşça soteleyin ki tatları çıksın ve tatlılaşsın, kahverengileştirmeyin çünkü acı olabilir.
3 ✓

Ateşten alın ve füme biberi karıştırın. Hemen domatesi ve suyu üzerine dökün, ardından tekrar ateşe koyun.

İpucu: Biberin rengi yağda çözünür, ancak şeker içeriği nedeniyle domatesle hemen soğutmazsanız saniyeler içinde yanar ve acılaşır.
4 ✓

Bütün biberiye dalını içine atın, tuzlayın, biberleyin. Orta ateşte koyulaşana kadar 20 dakika pişirin.

İpucu: Biberiyeyi bütün olarak koyuyoruz ki tadını versin ama sert yaprakları ağza gelmesin. Sonunda kolayca çıkarılabilir.
5 ✓

Biberiyeyi çıkarın. Eğer parçalı dokuyu seviyorsanız böyle servis yapın, daha pürüzsüz isterseniz blenderdan geçirin.

İpucu: Blenderdan geçirirken içine giren hava nedeniyle domatesin rengi daha açık (turuncumsu) olacaktır.

Tarif SSS

Konserve domates kullanabilir miyim?
Evet, kışın taze domates lezzetsiz olduğunda, kaliteli doğranmış konserve domates daha iyi bir seçimdir.
Sos çok ekşi oldu. Ne yapmalıyım?
Bir tutam şeker veya karbonat ekleyin. Şeker asidi bastırır, karbonat ise nötralize eder.

Malzemeler

  • 500 g olgun domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 dal taze biberiye
  • 1 tatlı kaşığı füme toz kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 0.5 tatlı kaşığı tuz
  • 0.25 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 100 ml su