Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze sebzelerle servis edilen çıtır paneli beyin tava
Taze kızarmış, çıtır kaplamalı beyin tava, sebze garnitürü ile servis ediliyor.

Beyin tava

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Beyin tava dokuların oyunudur: dışta panenin çıtırlığı, içte beynin kremsiliği buluşur. Bu yemek insanları ikiye böler ama hayranları için gerçek bir lezzettir. Sırrı, sonucun temiz bir tat ve ipeksi olması için ön hazırlıkta yatar.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Haşlamak için tencere
  • Kızartmak için tava
  • Süzgeç

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Beyni soğuk suda bekletin, ardından kısa süre haşlayın. Soğutun ve zarını soyun.

İpucu: Haşlama dış katmandaki proteinleri katılaştırır, böylece çalışmak daha kolay olur ve dağılmaz.
2 ✓

Daha büyük parçalara bölün, ardından tuzlayın ve karabiberleyin.

İpucu: Tuzla dikkatli olun, beynin yumuşak tadını bastırmak kolaydır.
3 ✓

Klasik yöntemle paneleyin: un, çırpılmış yumurta, galeta unu.

İpucu: Pane 'kapatmalıdır': çıplak kısım kalmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişerken akabilir.
4 ✓

Bol, kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.

İpucu: Dikkat! Beyindeki su buharlaşarak sıçramaya veya 'patlamaya' neden olabilir. Sıçrama önleyici kapak kullanın!
5 ✓

Servis yapmadan önce fazla yağı kağıt havluyla alın.

İpucu: Hemen servis yapın, çünkü buhar paneyi hızla yumuşatır.

Tarif SSS

Pişerken beyin neden 'patlar'?
Zarın altında sıkışan buhar onu parçalar. Bu yüzden zarı temizlemek ve parçalamak önemlidir.
İçi neden akışkan?
Beyin çok yüksek yağ içerikli ve yumuşak bir dokudur, ısının etkisiyle neredeyse sıvılaşır. Bu onun doğasıdır, hata değil.

Malzemeler

  • 400 g Beyin (Dana veya Domuz)
  • 100 g Un
  • 2 adet Yumurta
  • 150 g Galeta Unu
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Karabiber
  • 500 ml Sıvı Yağ