Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Bir Japon hot pot yemeği olan Beef Sukiyaki
Sebzeler ve sığır etiyle otantik Japon Beef Sukiyaki

Beef Sukiyaki

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Sukiyaki, masanın ortasında pişirilen Japon toplu yemek yemenin zirvesidir. Adı, köylülerin eskiden eti üzerinde pişirdiği 'suki' (saban) kelimesinden gelir. Bu Kanto tarzı tarif 'Warishita' sosu (soya-mirin-şeker) ile çalışır: kağıt inceliğindeki sığır eti ve sebzeler tatlı-tuzlu lezzet dünyasında buğulanır. Çiğ yumurtaya batırmak sadece sıcak lokmayı soğutmakla kalmaz, aynı zamanda üzerinde kremsi bir kaplama oluşturur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Düz tava veya elektrikli masa ızgarası
  • Küçük kaseler (yumurta için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Eti 30 dakika dondurucuya koyun, sonra kağıt inceliğinde dilimleyin. Tofuyu küp küp doğrayın, yeşil soğanı 4-5 cm uzunluğunda kesin.

İpucu: İnce dilimleme çok önemlidir çünkü et saniyeler içinde pişer. Kalın olursa kayış gibi olur.
2 ✓

Warishita sosunu karıştırın: soya sosu, mirin, şeker, dashi.

İpucu: Bu sos koyulaşacak ve her şeyi lezzetlendirecektir.
3 ✓

Tavada az yağda etin yarısını kızartın, üzerine biraz şeker serpin (Kansai tarzı), sonra sosu dökün.

İpucu: Şekerin et üzerinde karamelize olması ekstra lezzet verir.
4 ✓

Eti kenara itin ve mantar, tofu, soğan ve erişteyi ekleyin. Yumuşayana kadar sosun içinde pişirin.

İpucu: Tofu ve mantar tuzlu-tatlı suyu sünger gibi çeker.
5 ✓

Yumurtaları küçük kaselere kırın, çatalla çırpın. Sıcak eti ve sebzeyi buna batırarak tüketin.

İpucu: Yumurta yoğun soya sosu tadını ipeksi hale getirir.

Tarif SSS

Mirin yoksa ne yapmalıyım?
Biraz ekstra şekerle beyaz şarap kullanın, ancak tadı tamamen otantik olmaz.
Çiğ yumurta yemeye cesaret edemiyorum.
Atlayabilirsin ama Sukiyaki deneyiminin bir parçasıdır. Pastörize yumurta kullan veya lokmaları sadece sosa batır.

Malzemeler

  • 500 g Sığır eti (kontrfile veya antrikot, kağıt inceliğinde dilimlenmiş)
  • 200 g Tofu (sert, ızgaralık)
  • 150 g Şitaki mantarı
  • 3 sap Yeşil soğan
  • 200 g Cam erişte (Shirataki veya pirinç eriştesi)
  • 100 ml Japon soya sosu
  • 50 ml Mirin (tatlı pirinç şarabı)
  • 3 yemek kaşığı Şeker
  • 500 ml Dashi suyu (veya su)
  • 4 adet Yumurta (çok taze)