Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga
Ballı soslu, sulu ve baharatlı ızgara domuz kaburga

Bbq domuz kaburga

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Mükemmel BBQ kaburga, kemikten hemen düşmesiyle (bu fazla pişmiş demektir!) değil, ısırıldığında etin kemikten temiz bir şekilde ayrılması ama formunu korumasıyla tanınır. Bu "bite" (ısırık) deneyimidir. Tarifimiz klasik Amerikan ekolünü takip ediyor: baharatlı kabuk, kendi buharında yavaş pişirme ve sonunda yoğun bir kızartma. Böylece sonuç hem yumuşak, hem sulu hem de çıtır soslu olur.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 2 saat 45 dk
⌛ Toplam Süre 3 saat 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 850 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Keskin bıçak veya tereyağı bıçağı (zar temizliği için)
  • Dayanıklı alüminyum folyo
  • Tepsi
  • Fırça
  • Kağıt havlu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Hardal (BBQ sosunda olabilir)

Hazırlanışı

1 ✓

Kaburgayı kemikli tarafı yukarı gelecek şekilde çevirin. Kör bir bıçakla kemiklerden birinin üzerindeki ince zarın altına girin, kaldırın ve bir kağıt havlu yardımıyla (kaymaması için) tek seferde çekip çıkarın.

İpucu: Yumuşak sonuç için bu adım şarttır, çünkü bu zar pişmez, sert kalır.
2 ✓

Etin her tarafını baharat karışımıyla ovun. Acımayın, çıtır kabuğu (bark) bu verecek!

İpucu: Baharatlar etin nemiyle karışarak yüzeyde yoğun, lezzetli bir tabaka oluşturacaktır.
3 ✓

Kaburgaları, buharın kaçmaması için çift kat alüminyum folyoya sıkıca sarın. Tepsiye koyun ve 150°C'de 2-2,5 saat pişirin.

İpucu: Folyonun içindeki kapalı alanda et kendi suyunda buğulanır, bu da liflerin yumuşamasını hızlandırır. (Buğulama).
4 ✓

Eti folyodan çıkarın (dikkat, sıcak buhar!), bolca BBQ sosu sürün ve daha yüksek sıcaklıkta (200°C) 15 dakika tekrar fırına veya ızgaraya koyun.

İpucu: Amaç, sosun içindeki şekerin karamelize olması ve parlak, yapışkan bir kaplama oluşturmasıdır.

Tarif SSS

Zarı neden çıkarmak gerekir?
Kemikli taraftaki gümüşi zar pişirme sırasında lastik gibi sertleşir ve baharatların ete girmesini engeller. Mutlaka çıkarın!
BBQ sosum yoksa ne yapmalıyım?
Hızlıca hazırlayabilirsiniz: ketçap, esmer şeker, sirke ve biraz soya sosunu karıştırın.

Malzemeler

  • 1.5 kg Domuz kaburga (güzel etli)
  • 200 ml Barbekü sosu
  • 50 g Kuru ovma baharatı (rub): tuz, karabiber, kırmızı biber, sarımsak tozu karışımı