Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Barbekü soslu ızgara vegan bacon
Çıtır dokulu ve dumanlı vegan pastırma dilimleri

Barbekü soslu ızgara vegan "bacon" (pastırma)

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Yan Yemekler
Tempeh (fermente soya fasulyesi bloğu) Endonezya kökenlidir ve 'bacon' (pastırma) taklidi için mükemmel bir malzemedir. Tofunun aksine, tempeh fındıksı, karakteristik bir tada ve daha sert bir dokuya sahiptir. Sırrı marine etmede ve ince dilimlemede yatar: tütsülenmiş paprika ve soya sosu 'etli' tadı verirken, ısı dilimleri çıtır hale getirir. Et değildir ama çıtır, tuzlu, dumanlı deneyimi mükemmel bir şekilde sunar.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 195 kcal
🌍 Mutfak Vegan, Modern

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Keskin bıçak
  • Karıştırma kabı
  • Fırça
  • Izgara teli veya tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Tempeh'yi mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin (yaklaşık 3-4 mm).

İpucu: Ne kadar ince olursa o kadar çıtır olur. Kalın dilimin içi bacon gibi değil, pişmiş et gibi yumuşak kalır.
2 ✓

Marineyi karıştırın: soya sosu, yağ, ezilmiş sarımsak, tütsülenmiş paprika, tatlandırıcı ve karabiber.

İpucu: Tütsülenmiş paprika (Pimentón), bacon benzeri tadı elde etmek için kilit öneme sahiptir.
3 ✓

Dilimleri marineye yatırın ve bir kez çevirerek 15-20 dakika bekletin.

İpucu: Tempeh'nin yapısı sıkı bir sünger gibidir, tatları hızla emer.
4 ✓

Izgarayı orta ateşte ısıtın ve ızgara telini iyice yağlayın.

İpucu: Tempeh az yağ içerir, bu yüzden yapışmaya meyillidir.
5 ✓

Dilimleri koyu kahverengi ve çıtır olana kadar her iki tarafını 3-4 dakika pişirin. Bu arada kalan marineyi sürebilirsiniz.

İpucu: Şeker içeriği nedeniyle aniden yanabilir, sürekli kontrol edin! Koyu renk iyidir, siyah değil.

Tarif SSS

Tempeh neden acı?
Fermantasyon nedeniyle hafif acımsı bir tat olabilir. Bu sizi rahatsız ediyorsa, marine etmeden önce 10 dakika buharda pişirin, bu acılığı alır.
'Ahimsa tatlandırıcı' yerine ne kullanabilirim?
Akçaağaç şurubu veya esmer şeker.

Malzemeler

  • 300 g Tempeh bloğu
  • 3 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 çay kaşığı Tütsülenmiş toz biber
  • 1 yemek kaşığı Ahimsa tatlandırıcı (veya akçaağaç şurubu)
  • 20 ml Zeytinyağı
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber