Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kişnişle servis edilen Balti usulü Kuzu Köri
Domatesli ve baharatlı sosta hızlı pişmiş taze kuzu köri

Balti usulü kuzu köri

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
'Balti' egzotik bir baharat değil, yemeğin hazırlandığı kaptır (çift kulplu wok) – 70'lerde Birmingham'ın işçi mahallelerinde doğmuştur. Özü, yavaş pişirilen Hint körilerinin aksine hız ve yüksek ısıdır (stir-fry gibi). Taze, yoğun ve suludur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 560 kcal
🌍 Mutfak Hint-İngiliz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya yüksek kenarlı tava
  • Tahta kaşık

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Yağı wokta dumanı tütüne kadar ısıtın. Kuzu küplerini atın ve aniden kahverengileşene kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika). Eti çıkarın.

İpucu: Yüksek ısı etin gözeneklerini mühürler ve yanık maddeler oluşturur (lezzet bombası).
2 ✓

Aynı yağda soğan küplerini kavurun (yumuşamasın, diri kalsın!), sarımsak, zencefil ve baharat karışımını ekleyin. 1 dakika kavurun.

İpucu: Baharatların uyandırılması burada da çok önemlidir.
3 ✓

Domatesi dökün, kaynatın, ardından eti geri koyun. Kapağı kapalı olarak, orta ateşte et yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Suyu azalırsa az su ile tamamlayın. Balti'nin suyu koyudur, çorba gibi değildir.
4 ✓

Ateşten alın, bir dakika bekleyin, ardından yoğurdu ve taze kişnişi karıştırın. Naan ekmeği ile hemen servis yapın.

İpucu: Yoğurt kremsileştirir ve acılığı serinletir.

Tarif SSS

Hangi eti seçmeliyim?
Kuzu but veya kol, ancak çabuk pişmesi için yahnilikten daha küçük parçalar halinde kesin.
Yoğurt kesildi.
Sadece en sonunda karıştırın ve artık kaynatmayın!

Malzemeler

  • 600 g Kuzu eti (küçük küpler halinde doğranmış)
  • 1 kutu Doğranmış domates konservesi (400g)
  • 2 yemek kaşığı Balti ezmesi veya baharat karışımı (garam masala, toz kişniş, kimyon, zerdeçal karışımı)
  • 1 dl Sade yoğurt
  • 2 adet Kuru soğan (büyük küpler halinde doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 parça Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 1 demet Taze kişniş