Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Bardaklarda nane ile süslenmiş ballı vanilyalı puding
Gerçek vanilya tanecikleri ve bal ile hazırlanan ipeksi kıvamlı ev yapımı puding

Ballı vanilyalı puding

Yazar: Flavelo
Tarifler Pratik Yemekler Tatlılar ve Pastalar
Toz pudingleri unutun! Bu tarif, klasik İngiliz kreması (crème anglaise) ve nişasta ile koyulaştırılmış pastacı kreması (crème pâtissière) tekniklerini birleştirir. Bal şekerden daha yumuşak, çiçeksi bir tatlılık verirken, yumurta sarısı ipeksi bir doku ve zengin bir lezzet sağlar.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 290 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere (süt yanmasın diye)
  • El çırpıcısı
  • Isıya dayanıklı kase
  • Soğutma için folyo

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün, tohumlarını kazıyın. Tohumları ve çubuğu 400 ml süte koyun, balı ekleyin ve buharlaşana kadar ısıtın (yaklaşık 80°C).

İpucu: Isıtma sırasında vanilyanın aroma maddeleri süte geçer (infüzyon).
2 ✓

Bu arada yumurta sarılarını mısır nişastası ve 100 ml soğuk sütle pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Nişastayı her zaman soğuk sıvıda çözün, sıcakta hemen topaklanır.
3 ✓

Sıcak ballı sütü (çubuğu çıkarın) yavaşça, sürekli karıştırarak yumurtalı karışıma dökün. Buna ısı dengeleme denir.

İpucu: Böylece yumurtanın sıcaklığını kademeli olarak artırır, proteinlerin aniden pıhtılaşmasını (koagülasyon) önlersiniz.
4 ✓

Hepsini tencereye geri dökün ve orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana ve birkaç kez 'puf'layana kadar pişirin.

İpucu: Nişastanın çiğ un tadını kaybetmesi ve maksimum kıvam verme gücüne ulaşması için kaynaması (yaklaşık 1 dakika kaynatma) gerekir.
5 ✓

Kaselere dökün veya daha kremsi olmasını isterseniz tamamen soğutun (üstünün kabuk bağlamaması için folyo koyun), ardından çırpılmış kremayla karıştırın.

İpucu: Doğrudan yüzeye yapıştırılan folyo buharlaşmayı ve kabuk bağlamayı önler.
6 ✓

Servis yapmadan önce taze nane ile süsleyin.

İpucu: En lezzetlisi soğukken yenir.

Tarif SSS

Puding neden topaklandı?
Muhtemelen sıcak sütü eklerken sürekli karıştırmadınız veya çok yüksek ateşte pişirdiniz. Bir süzgeçten geçirin!
Yumurta neden omlet oldu?
Süt çok sıcaktı (termal şok). Isı dengeleme (temperleme) yavaşça, ince bir şerit halinde dökülerek yapılmalıdır.

Malzemeler

  • 400 ml Süt (yağlı)
  • 100 ml Soğuk süt (nişasta için)
  • 4 yemek kaşığı Bal
  • 1 adet Vanilya çubuğu
  • 2 adet Yumurta sarısı
  • 40 g Mısır nişastası
  • 100 ml Sıvı krema (isteğe bağlı, gevşetmek için)
  • 4 dal Taze nane