Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Portakal dilimi ve tarçınla süslenmiş ballı portakallı panç ısıtıcı içecek
Balın tatlılığı ve turunçgillerin vitamin deposu buluşması

Ballı Portakallı Panç

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan İçecekler
Kış akşamlarının kurtarıcısı olan bu pançta, turunçgillerin taze asiditesi ve balın yumuşak tatlılığı, baharatların derin, ısıtıcı aromasıyla buluşuyor. Sır, tatların yavaşça çözülmesinde yatar: kaynatma değil, nazikçe ısıtma, tarçın ve karanfilin karakterini gerçekten ortaya çıkarırken, turunçgillerin vitamin içeriği de daha iyi korunur.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 145 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Orta boy tencere
  • Sık dokulu süzgeç veya tülbent
  • Kepçe
  • Isıya dayanıklı bardaklar
  • Keskin bıçak
  • Rende

Alerjen Bilgisi

⚠️ Bilinen bir alerjen yok

Hazırlanışı

1 ✓

Malzemeleri hazırlayın: turunçgilleri sıkın ve portakalın kabuğunu rendeleyin. Orta boy bir tencerede portakal suyunu, limon suyunu ve suyu karıştırın.

İpucu: Portakalı kesmeden önce tezgahta yuvarlayın, böylece lifler gevşer ve daha fazla su verir [Hücre duvarlarının zedelenmesi].
2 ✓

Sıvıya balı, çubuk tarçını, karanfili, rendelenmiş portakal kabuğunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Bal tamamen eriyene kadar karıştırın.

İpucu: Tuz az miktarda tuzlu bir tat vermez, aksine acı tat algısını bastırır ve tatlıyı öne çıkarır [Tat modülasyonu].
3 ✓

İçeceği orta ateşte buharlaşana kadar ısıtın, ancak kaynamamasına dikkat edin.

İpucu: Kaynama sırasında balın değerli enzimleri zarar görebilir ve tadı daha keskin hale gelebilir [Isıya duyarlı bileşiklerin bozulması].
4 ✓

Ateşi en aza indirin ve 10-15 dakika tıngırdayarak ısınmaya bırakın. Bu sırada ekstra acılık için bir tutam rendelenmiş zencefil de ekleyebilirsiniz.

İpucu: Yavaş ısıtma sırasında baharatların lezzet maddeleri ısı etkisiyle sıvıya daha hızlı geçer [Difüzyon].
5 ✓

Tadına bakın! Çok ekşiyse, biraz daha bal ekleyin. İçeceği sıkı bir süzgeçten geçirerek ısıya dayanıklı bardaklara süzün.

İpucu: Süzme baharat parçalarını giderir, böylece içecek ipeksi bir dokuya sahip olur.
6 ✓

Bardakları taze portakal dilimiyle süsleyin ve hemen servis yapın.

İpucu: Uçucu yağlar sıcak buharla birlikte en yoğun şekilde açığa çıkar, bu nedenle sıcak servis etmekte fayda vardır [Uçuculuk].

Tarif SSS

Panç neden acı oldu?
Muhtemelen portakal veya limonun beyaz kabuğu da içine karıştı veya baharatları çok uzun süre beklettiniz.
Hazır portakal suyu kullanabilir miyim?
Evet, ancak taze sıkılmış meyve suyundaki doğal uçucu yağlar çok daha yoğun bir lezzet deneyimi sunar.

Malzemeler

  • 300 ml Portakal suyu (taze sıkılmış)
  • 100 ml Limon suyu (taze sıkılmış)
  • 200 ml Su
  • 2 yemek kaşığı Bal
  • 1 adet Çubuk tarçın
  • 6 adet Karanfil
  • 1 tatlı kaşığı Portakal kabuğu (rendelenmiş)
  • 1 tutam Zencefil (taze rendelenmiş, isteğe bağlı)
  • 1 tutam Tuz (tatları belirginleştirmek için)
  • 2 adet Portakal dilimleri (süsleme için)