Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Ballı kek (kuglof) sunumu
Tarçın ve zencefil kokularıyla evi saran, bal ile tatlandırılmış klasik kuglof

Ballı kuglof kek

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Kuglof kek kalıplarının kraliçesidir: ortadaki 'baca' sadece süs değil, aynı zamanda teknik bir gerekliliktir. Isının hamurun ortasına da nüfuz etmesine yardımcı olur, böylece bu yoğun, ballı-baharatlı hamur eşit şekilde pişer. Bal ve baharatlar (tarçın, zencefil) nedeniyle bu kek, pişerken tüm evi saran gerçek bir koku bombasıdır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 10 porsiyon
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kuglof kalıbı
  • El mikseri
  • Yağlamak için fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 175°C'ye ısıtın. Kuglof kalıbını çok iyice yağlayın, ardından un serpin. Fazla unu silkeleyin.

İpucu: 'Bacayı' da iyice yağlayın, genelde en çok orası yapışır.
2 ✓

Unu, kabartma tozunu, tuzu, tarçını ve zencefili bir kapta karıştırın.

İpucu: Baharatların unla karıştırılması, hamurda topaklanmalarını önler.
3 ✓

Yumuşak tereyağını şekerle köpürtün, ardından balı dökün ve karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyin.

İpucu: Bal hamuru ağırlaştırır, bu yüzden tabanın (tereyağı+şeker+yumurta) çok köpüklü ve havadar olması önemlidir.
4 ✓

Unlu karışımı ve sütü ballı karışıma 2-3 seferde dönüşümlü olarak ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Koyu, macun kıvamında bir hamur elde etmelisiniz. Çok sulu olursa ağır malzemeler dibe çöker.
5 ✓

Hamuru kalıba kaşıklayın, üzerini düzeltin.

İpucu: Hava kabarcıklarının çıkması ve hamurun kalıp desenlerini doldurması için dolu kalıbı birkaç kez tezgaha vurun.
6 ✓

40-45 dakika pişirin. Kürdan testi zorunludur!

İpucu: Kuglofun kalınlığı nedeniyle en geç ortası pişer.
7 ✓

Kalıpta 10-15 dakika bırakın, sonra tel ızgaraya ters çevirin. Soğuduğunda üzerine pudra şekeri eleyin.

İpucu: Sıcakken çıkarmaya çalışırsanız hamur yapısı henüz zayıftır ve parçalanabilir.

Tarif SSS

Kalıba yapıştı.
Bu kuglof pişirmenin en yaygın hatasıdır. Kalıbı çok dikkatli bir şekilde, her kıvrımına kadar yağlamalı ve unlamalısınız. Piştikten sonra çıkarmadan önce kalıpta 10-15 dakika soğutun.
Dışı çok koyu oldu.
Ballı hamurlar şeker içeriğinin karamelizasyonu nedeniyle daha çabuk kararır. Daha düşük sıcaklıkta pişirin veya yarı sürede üzerini folyo ile kapatın.

Malzemeler

  • 300 g Un
  • 150 g Tereyağı (yumuşak)
  • 100 g Bal (sıvı)
  • 50 g Toz şeker
  • 3 adet Yumurta
  • 150 ml Süt
  • 10 g Kabartma tozu
  • 2 tatlı kaşığı Toz tarçın
  • 1 tatlı kaşığı Toz zencefil
  • 1 tutam Tuz
  • 30 g Pudra şekeri (süsleme)