Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Ev yapımı ballı katlar ve vanilyalı krema ile klasik ballı kremalı pasta dilimleri.
Yumuşak vanilyalı krema ve üzerinde çikolata soslu, iştah açıcı ballı kremalı pasta.

Ballı kremalı pasta (Mézes krémes)

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Zamanın en önemli malzeme olduğu bir Macar pastacılık şaheseri. Taze pişen ballı katlar bisküvi gibi serttir ancak tereyağlı-irmikli krema ve reçelin nemiyle ertesi güne yumuşacık olur. Bu pasta dokuların dönüşümü hakkındadır: çıtırdan yumuşağa, neredeyse eriyen bir deneyime nasıl dönüştüğü. Balın karamelize tadı ve kayısı reçelinin asiditesi, yumuşak vanilyalı krema ile mükemmel bir kontrast oluşturur.
🕒 Hazırlık 45 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 25 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Hamur pişirmek ve krema için tencere
  • Merdane
  • Fırın tepsisi (arkasında pişirmek için)
  • Krema için mikser

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Balı, tereyağını, sütü ve pudra şekerini birlikte ısıtın, ardından yumurtayı ve karbonatı ekleyin. Unla yoğurun.

İpucu: Isıtmak malzemelerin erimesine yardımcı olur ama kaynatmayın, çünkü yumurta pişer.
2 ✓

4 parçaya bölün, ince açın ve tepsinin tersinde 180°C'de her bir katı yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

İpucu: Katlar çok hızlı pişer! Kenarları altın sarısı olur olmaz alın, yoksa yanar ve acılaşır.
3 ✓

Süt ve irmikten koyu bir irmik tatlısı pişirin ve tamamen soğutun.

İpucu: Kremanin temeli 'pişmiş krema'dır. Tereyağı ile karıştırmadan önce tamamen soğuk olması önemlidir, aksi takdirde tereyağı erir ve kesilir.
4 ✓

Tereyağını pudra şekeriyle köpürtün, ardından soğuk irmiği ekleyin. Katları sürün: hamur-krema-hamur-reçel-hamur-krema-hamur.

İpucu: Ortadaki reçel katmanı, tereyağlı kremanın yağlılığını 'kesen' asiditeyi sağlar.
5 ✓

Bir gece buzdolabında dinlendirin, ertesi gün üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyin.

İpucu: Dinlenme sırasında sihir gerçekleşir: nem transferi katları yumuşatır. (Hidratasyon).

Tarif SSS

Katmanlar kırılıyor.
Bu doğaldır. Ballı hamur sıcakken hala yumuşaktır ama soğuyunca sertleşir. Hızlı çalışın veya açmadan önce hamuru sıcak tutun.
Yumuşamadı.
Kremanin nem oranı azdı veya yeterince bekletmediniz. Bu pasta için buzdolabında bir gece beklemek şarttır!

Malzemeler

  • 400 g Un
  • 150 g Bal
  • 100 g Pudra Şekeri (hamura)
  • 50 g Tereyağı (hamura)
  • 1 adet Yumurta
  • 50 ml Süt
  • 1 çay kaşığı Karbonat
  • 1 paket Vanilya Şekeri
  • 100 g İrmik
  • 500 ml Süt (kremaya)
  • 200 g Tereyağı (oda sıcaklığında, kremaya)
  • 150 g Pudra Şekeri (kremaya)
  • 200 g Kayısı Reçeli