Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Mascarpone kremalı ballı cupcake
Tarçın kokulu yumuşak keki ve ballı süslemesiyle kışa özel lezzet

Ballı cupcake

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bal insanlığın en eski tatlandırıcısıdır ve pişirmede şekerden tamamen farklı davranır. Bal güçlü bir şekilde higroskopik olduğundan (yani ortamdaki suyu çeker), bununla yapılan kekler günlerce, hatta bir haftaya kadar inanılmaz derecede yumuşak ve nemli kalır. Bu tarif, mascarpone tacıyla daha hafif, pandispanya formunda zencefilli kurabiye baharatlarını çağrıştırıyor.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Anglo-Sakson

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Muffin pişirme kalıbı: Kağıt kapsüllerle.
  • Robot: Karıştırmak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını önceden 175°C'ye ısıtın (bal nedeniyle biraz daha düşük ısı).

İpucu: Daha düşük sıcaklık, ortası pişmeden kenarların yanmasını önler.
2 ✓

Tereyağını esmer şekerle köpürtün, ardından balı akıtın ve karıştırmaya devam edin.

İpucu: Bal yağı emülsiye etmeye yardımcı olur.
3 ✓

Yumurtaları, ardından tarçın ve zencefili ekleyin.

İpucu: Baharatların aroma maddeleri yağda çözünür, bu yüzden şimdi ekleyin, una değil [Uçucu yağ çözünürlüğü].
4 ✓

Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ve sütü sırayla içine karıştırın.

İpucu: Balın asidik yapısı nedeniyle kabartma tozu hemen reaksiyona girmeye başlar, bu yüzden hızlı çalışın ve hamuru bekletmeyin.
5 ✓

20-22 dakika pişirin. Kürdan testi gereklidir.

İpucu: Ballı hamur şekerliden daha ağır, daha yoğun olabilir ama çiğ olmamalıdır.
6 ✓

Soğutun, ardından krema ile köpürtülmüş mascarpone ile süsleyin.

İpucu: Kremaya şeker yerine biraz bal da koyabilirsiniz.

Tarif SSS

Neden bu kadar çabuk kahverengileşti?
Baldaki şekerler (früktoz, glikoz) toz şekerden çok daha düşük sıcaklıkta karamelize olmaya başlar. Çok hızlı kahverengileşirse ısıyı 160°C'ye düşürün.
Ertesi gün üstü yapış yapış oldu, neden?
Bu balın özelliğidir: havadan nem çeker. Bu bir hata değil, yumuşak kalmasını sağlayan budur!

Malzemeler

  • 200 g un
  • 100 g bal (mümkünse üreticiden)
  • 80 g esmer şeker
  • 100 g tereyağı (yumuşak)
  • 2 adet yumurta
  • 100 ml süt
  • 5 g kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 0.5 tatlı kaşığı toz zencefil
  • 150 g mascarpone (krema için)
  • 200 ml sıvı krema (krema için)