Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake
Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger
Egzotik baharatlar ve taze sebzelerle dolu, iştah kabartan thai lezzeti.

Baharatlı thai burger

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Bu yemek, hamburgerin sadece ketçap ve hardalı kabul etmediğinin kanıtıdır. Güneydoğu Asya lezzet dünyası – misket limonu, acı biber ve hindistan cevizi – sığır etine tazelik ve derinlik katar. Sır, tatların katmanlanmasında yatar: et tuzlu ve baharatlı, sos tatlı ve kremsi, sebzeler ise çıtır çıtır ekşidir. Bir lokmada Bangkok'un karmaşası ve profesyonel bir et lokantasının hassasiyeti vardır.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 870 kcal
🌍 Mutfak Thai-Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Döküm tava (en iyi kabuk için)
  • Karıştırma kabı
  • Mandolin veya çok keskin bıçak (saç teli inceliğinde sebzeler için)
  • Küçük tencere (sosun çektirilmesi için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Hardal (mayonezde olabilir)

Hazırlanışı

1 ✓

Sebzeleri (salatalık, havuç, kırmızı soğan) saç teli inceliğinde şeritler veya halkalar halinde kesin. Hindistan cevizi sütünü küçük bir tencerede yarıya inip sos kıvamına gelene kadar kısık ateşte kaynatın.

İpucu: Kaynatarak suyu buharlaştırırsınız, böylece tatlar yoğunlaşır ve sıvı koyulaşır. (Redüksiyon)
2 ✓

Soğuk kıymayı biber salçası, tuz ve karabiberle çok gevşek bir şekilde karıştırın. Fazla yoğurmayın! 4 köfte yapın ve ortalarına parmağınızla kuvvetlice bastırın.

İpucu: Çukur gereklidir, çünkü ısının etkisiyle et lifleri büzülür ve köftenin ortası şişer. Böylece piştikten sonra da düz kalır. (Isı deformasyonu telafisi)
3 ✓

Ekmekleri ikiye bölün ve kesik yüzlerini kuru, sıcak bir tavada koyu altın sarısı olana kadar kızartın.

İpucu: Kızartarak ekmeğin üzerinde daha sert bir katman oluşturursunuz, bu da sosun hamuru hemen ıslatmasını engeller. (Bariyer katmanı oluşturma)
4 ✓

Yağı tavada dumanı tütüne kadar kızdırın. Eti koyun ve koyu kahverengi, çıtır bir kabuk alana kadar her iki tarafını 3-4 dakika pişirin. Bastırmayın!

İpucu: Koyu kahverengi kabuk gerçek 'etli' tadı verir. Bunun için yüksek ısı ve kuru et yüzeyi gerekir. (Maillard reaksiyonu)
5 ✓

Eti çıkarın ve bir tabakta 3-5 dakika dinlendirin. Bu arada mayonezi rendelenmiş sarımsakla karıştırın.

İpucu: Dinlenirken etin lifleri gevşer ve pişerken etin ortasına kaçan sular tüm dilime tekrar yayılır. (Nem tutma)
6 ✓

Burger'i inşa edin: ekmek tabanı, sarımsaklı mayonez, et, yoğun hindistan cevizi sosu, kişniş, ardından çıtır sebzeler. Kapağı kapatın ve hemen servis yapın.

İpucu: Yağlı sosları (mayonez) her zaman ekmeğe sürün ki yalıtsın, kaygan sebzeleri ise peynirle veya yoğun sosla sabitleyin.

Tarif SSS

Köfte dağılırsa ne yapmalıyım?
Muhtemelen et yeterince soğuk değildi veya içine çok fazla ıslak malzeme koydunuz. Şekil verdikten sonra 20 dakika buzdolabına koyun ki yağ tekrar donsun, bu onu bir arada tutacaktır.
Kişniş yerine ne kullanabilirim?
Kişnişin tadı size sabunu hatırlatıyorsa, çekinmeden maydanoz ve biraz thai fesleğeni karışımı kullanın.

Malzemeler

  • 600 g Dana kıyma (min. %20 yağlı, soğuk)
  • 4 adet Hamburger ekmeği
  • 2 tatlı kaşığı Thai biber salçası (veya acı biber salçası)
  • 100 ml Yoğun hindistan cevizi sütü (konserve)
  • 1 avuç Taze kişniş yaprağı
  • 0.5 adet Salatalık
  • 1 adet Havuç
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 4 yemek kaşığı Mayonez
  • 1 diş Sarımsak (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Toz karabiber