Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze sebzelerle servis edilen baharatlı fırın tavuk but.
Nar gibi kızarmış, içi sulu baharatlı tavuk butları

Baharatlı tavuk but

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Mükemmel fırın tavuk budunun sırrı deri ve etin zıtlığındadır. Derinin tamamen kuruması gerekir ki yağı çıksın ve çıtır bir katmana dönüşsün. Bu sırada kemikli etin koruması altında sular muhafaza edilir. Eğer fırına girmeden önce deri ıslak kalırsa asla çıtır olmaz, sadece haşlanmış lastiği andıran bir kıvamda olur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi
  • Kağıt havlu (kritik öneme sahip!)
  • Sürmek için fırça

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 200°C'ye ısıtın. Tavuk butlarını kağıt havluyla tamamen kurulayın. Bu en önemli adımdır!

İpucu: Fırının önce derideki suyu buharlaştırması gerekir (100°C), o zamana kadar et sadece haşlanır. Kızarma (Maillard reaksiyonu) ancak bundan sonra, daha yüksek sıcaklıkta başlar.
2 ✓

Yağı, limon suyunu, ezilmiş sarımsağı, isli biberi, arnavut biberini ve tuzu bir kapta karıştırın.

İpucu: Yağ ısıyı iletir ve baharatların tadını ortaya çıkarmaya yardımcı olur.
3 ✓

Eti derisinden gevşetin ve baharatlı karışımın büyük kısmını derinin ALTINA, doğrudan ete sürün.

İpucu: Toz biber yüksek şeker içeriğine sahiptir, bu yüzden yüksek ısıda derinin üzerinde kolayca yanar ve acı bir tat verir.
4 ✓

Derinin üzerini sadece tuzlu yağla (veya koyu renk olmasını sorun etmezseniz kalan sosla) ince bir tabaka halinde yağlayın.

İpucu: Derinin çıtır olması için yağa ve tuza ihtiyacı vardır.
5 ✓

Deri koyu altın kahverengi ve çıtır olana kadar tepside 35-40 dakika pişirin.

İpucu: Tepsiyi doldurmayın! Butlar birbirine değerse aralarında buhar oluşur ve kızarmaz, haşlanırlar.

Tarif SSS

Deri neden çıtır olmadı?
Muhtemelen fırına koyduğunuzda nemliydi. Kızarma başlamadan önce suyun buharlaşması gerekir.
Ne zaman hazır olur?
Et kemikten ayrıldığında ve çıkan su berrak olduğunda.

Malzemeler

  • 4 adet Tavuk but (bütün, derili, kemikli)
  • 3 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 2 tatlı kaşığı İsli toz biber
  • 0.5 tatlı kaşığı Arnavut biberi (veya acı toz biber)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu