Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Baharatlı havuç humusu servis edilmiş
Pide ekmeği yanında sunulan pürüzsüz kıvamlı havuçlu dip sos

Baharatlı havuç humusu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Pratik Yemekler Soslar
Bu alışılagelmiş bir humus değil: Haşlanmış havucun tatlılığı ve ipeksi dokusu yeni bir boyut açıyor. Havuçtaki şekerler, acı biberin ateşliliği ve tahinin hafif acı notalarıyla mükemmel bir kontrast oluşturuyor. Canlı turuncu rengi ise daha bakarken bile enerji veriyor.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 240 kcal
🌍 Mutfak Ortadoğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Havuç haşlamak için tencere
  • Bıçaklı doğrayıcı veya el blenderi
  • Süzgeç

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Temizlenmiş havucu halka halka doğrayın ve tuzlu suda tamamen yumuşayana, neredeyse dağılana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).

İpucu: Çok yumuşak haşlanmış havuç, topaksız, kremsi kıvam için elzemdir. (Hücre duvarı yıkımı).
2 ✓

Havucu süzün ve soğumaya bırakın. Nohudu soğuk suyla yıkayın.

İpucu: Sıcakken blenderdan geçirirseniz kıvamı nişasta nedeniyle yapışkan olabilir, soğuk malzemeler daha iyi sonuç verir.
3 ✓

Nohudu, yumuşak havucu, tahini, sarımsağı, limon suyunu ve yağı doğrayıcıya koyun. Karıştırmaya başlayın.

İpucu: Önce parçalı olacak, sabırlı olun. Tahinin yağ içeriği emülsiyon oluşumuna yardımcı olur.
4 ✓

Baharatları ekleyin (kimyon, tütsülenmiş biber, cayenne, tuz, karabiber). Karıştırmaya devam edin.

İpucu: Tütsülenmiş biber tatlı havucun yanına derinlik katar.
5 ✓

Krema çok koyuysa, köpüklü, hafif bir kıvam elde edene kadar karıştırırken kaşık kaşık buz gibi su ekleyin.

İpucu: Soğuk su tahini ve yağları 'köpürtmeye' yardımcı olur, böylece humus daha açık renkli ve hafif olur. (Emülsiyon stabilizasyonu).
6 ✓

Tabağa yayarak servis yapın, üzerinde ekstra zeytinyağı için küçük bir çukur oluşturun. Üzerine biraz kırmızı biber serpin.

İpucu: Yanında sıcak pide veya taze sebze çubukları sunun.

Tarif SSS

Krema nasıl gerçekten pürüzsüz olur?
Sırrı nohudun kabuğunu soymakta (sabrınız varsa) ve blenderdan geçirirken buz gibi su kullanmakta yatar.
Ne kadar dayanır?
Hava geçirmeyen bir kapta, buzdolabında 4-5 gün dayanır, tatlar daha da bütünleşir.

Malzemeler

  • 300 g Havuç (temizlenmiş)
  • 240 g Konserve nohut (süzülmüş)
  • 3 yemek kaşığı Tahin
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Taze limon suyu
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
  • 0.5 çay kaşığı Tütsülenmiş toz biber
  • 0.25 çay kaşığı Cayenne biberi
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Karabiber