Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Baharatlı fırın patlıcan Buddha kasesi
Farklı doku ve tatların uyumuyla hazırlanan besleyici Buddha kasesi.

Baharatlı fırın patlıcan Buddha kasesi

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Buddha kasesi kavramı denge üzerine kuruludur: karbonhidrat, protein, sağlıklı yağlar ve liflerin tek bir tabakta renkli uyumu. Patlıcan burada yağ içinde yüzmez, fırında baharatlı bir kabuk kazanır, içi ise kremsi bir şekilde pişer. Sırrı patlıcanın hazırlanışındadır: tuzlama suyu dışarı atar ve eti sıkılaştırır, böylece daha az yağ çeker ve daha iyi kızarır.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pişirme kağıtlı fırın tepsisi
  • Kinoayı yıkamak için süzgeç
  • Kağıt havlu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Patlıcanı 2 cm'lik parçalar halinde doğrayın. İyice tuzlayın ve bir süzgeçte veya kağıt havlu üzerinde 15 dakika bekletin.

İpucu: Tuz, ozmoz yoluyla hücrelerden su çeker. Sonra kurulayın, böylece daha çıtır olur.
2 ✓

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Kuruladığınız patlıcanı yağ, ezilmiş sarımsak, kimyon ve biberle harmanlayın. Tepsiye yayın.

İpucu: Üst üste bindirmeyin, küplerin arasında buharın çıkabilmesi için boşluk olsun.
3 ✓

Yarı sürede çevirerek, altın rengi ve yumuşak olana kadar 25-30 dakika pişirin.

İpucu: Karamelizasyon (Maillard reaksiyonu) lezzeti verir.
4 ✓

Bu arada kinoayı sıcak suyla iyice yıkayın, ardından iki katı tuzlu suda haşlayın (yaklaşık 15 dakika). Kapağı kapalı olarak dinlendirin.

İpucu: Yıkama, acılaşmasına neden olan saponini uzaklaştırır.
5 ✓

Kaseyi hazırlayın: alta kinoa, üzerine fırın patlıcan, durulanmış nohut, taze ıspanak ve dilimlenmiş avokado.

İpucu: Renklerin oyunu da Buddha kasesi deneyimi için önemlidir.
6 ✓

Tahini limon suyu ve biraz suyla karıştırın, kaseye dökün. Susam ve maydanoz serpin.

Tarif SSS

Patlıcan acı mı oldu?
Günümüz patlıcan çeşitleri nadiren acıdır ama tuzlama ('terletme') acı maddeleri ve fazla suyu kesinlikle uzaklaştırır.
Tahin nedir?
Susam ezmesi. Çok koyuysa, biraz su ve limon suyuyla karıştırın, böylece sos kıvamına gelir.

Malzemeler

  • 2 adet Orta boy patlıcan
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 çay kaşığı Kimyon
  • 1 çay kaşığı Tütsülenmiş toz biber
  • 150 g Kinoa (kuru ölçülmüş)
  • 100 g Taze bebek ıspanak
  • 1 kutu Nohut konservesi (yaklaşık 240g süzülmüş)
  • 1 adet Olgun avokado
  • 2 yemek kaşığı Tahin (susam ezmesi)
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu
  • 1 yemek kaşığı Susam (kavrulmuş)
  • 1 demet Maydanoz