Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Şişede servis edilmiş baharatlı cider
Ev yapımı, doğal gazlı ve baharatlarla olgunlaşmış elma şarabı

Baharatlı cider

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
Bu hızlı bir kokteyl değil, sonucu kendi yaptığınız, gazlı, alkollü elma şarabı olan bir sabır oyunudur. Fermantasyonun büyüsü sırasında maya mantarları meyve şekerini alkole ve baloncuklara dönüştürürken, baharatlar içeceğe işler. Şişe kendi ciderinizden patladığında (ses çıkardığında) gerçek bir gurur!
🕒 Hazırlık 30 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 140 kcal
🌍 Mutfak İngiliz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • 2-3 litrelik cam damacana veya fermantasyon tankı
  • Hava kilidi (hava sızdırmazlık)
  • Mutfak termometresi
  • Şişeleme için telli şişeler
  • Dezenfektan (örn. Chemipro Oxi veya sodyum perkarbonat)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Kükürt dioksit (fermantasyonun yan ürünü olabilir)

Hazırlanışı

1 ✓

Tüm ekipmanları iyice dezenfekte edin!

İpucu: Yabani mayalar ve bakteriler işinizi mahvedebilir. (Hijyen).
2 ✓

Balı ılık suda çözün (termometre ile kontrol edin, maks 35 derece!), mayayı üzerine serpin ve 15 dakika kabarmasını bekleyin.

İpucu: Buna rehidrasyon diyoruz. Köpürüyorsa maya yaşıyor ve çalışıyor demektir.
3 ✓

Elma suyunu fermantasyon kabına dökün, baharatları (tarçın, karanfil, portakal kabuğu) içine atın, ardından kabarmış mayayı ekleyin.

İpucu: Kabı ağzına kadar doldurmayın, köpürme için 'kafa boşluğu' bırakın.
4 ✓

Hava kilidi ile kapatın ve 10-14 gün boyunca karanlık, 18-22 derece bir yere koyun.

İpucu: Hava kilidi CO2'yi dışarı atar ama havayı ve böcekleri içeri almaz. Baloncuklanma durursa birincil fermantasyon bitmiştir.
5 ✓

Cideri (tortusundan ayırarak) temiz bir kaba süzün, şişeleme şekerini (litre başına yaklaşık 10g) içinde karıştırın, ardından telli şişelere doldurun.

İpucu: Bu şeker kapalı şişede ikincil olarak fermente olacak, bu da onu gazlı yapacaktır.
6 ✓

Şişeleri oda sıcaklığında 1 hafta daha olgunlaştırın, ardından buzdolabına koyun.

İpucu: Soğutmadan sonra süreç durur ve içecek berraklaşır.

Tarif SSS

Şişe patladı!
Şişelerken içine çok fazla şeker koydunuz veya henüz kaynarken çok erken şişelediniz. Her zaman hesap makinesi ve basınca dayanıklı şişe kullanın!
Tadı sirkemsi oldu.
Oksijen aldı veya enfekte oldu. Temizlik ve iyi hava sızdırmazlığı (hava kilidi) en önemlisidir.

Malzemeler

  • 2 l Taze sıkılmış elma suyu (koruyucu madde içermeyen!)
  • 2 adet Çubuk tarçın
  • 5 tane Bütün karanfil
  • 1 adet Portakal kabuğu (kurutulmuş veya taze, işlenmemiş)
  • 5 g Bal (başlatmak için)
  • 5 g Cider mayası veya şampanya mayası
  • 100 ml Ilık su (35°C)
  • 20 g Toz şeker (şişeleme için)