Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Bacon burger
Dumanı tüten köfte ve çıtır bacon ile hazırlanan doyurucu öğün

Bacon burger

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Mükemmel bacon burgerin sırrı sadece malzemelerde değil, dokuların oyunundadır: Sıcak, sulu hamburger köftesi, çıtır pişmiş bacon ve kremsi erimiş peynirin buluşması bu yemeği dünya çapında ikonik kılan deneyimi sunar. Tütsülenmiş domuz pastırmasının yağı pişirme sırasında tavayı tatlandırır, böylece ardından pişen et de bu karakteristik aromayı alır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 980 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava (tercihen döküm)
  • Et maşası
  • Düz tahta kaşık veya spatula
  • Kesme tahtası
  • Keskin şef bıçağı
  • Kağıt havlu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt
⚠️ Hardal

Hazırlanışı

1 ✓

Soğuk bacon dilimlerini soğuk tavaya yerleştirin, ardından ocağı orta ateşe getirin. Yağı eriyene, rengi koyu kırmızı olana ve kıvamı çıtırlaşana kadar pişirin.

İpucu: Pişirmeye soğuk tavada başlarsanız, yağın güzelce erimesi için zamanı olur, böylece ortası pişene kadar etin kenarları yanmaz. (Yağ eritme/Renderleme).
2 ✓

Baconı çıkarın ve soğuması için kağıt havluya koyun. Tavada kalan yağı kenara ayırın veya eti pişirmek için kullanın.

İpucu: Kağıt havlu, baconın yağlı değil, kuru ve çıtır kalmasına yardımcı olur. (Nem alma).
3 ✓

Sebzeleri hazırlayın: Marulu elinizle parçalayın, domatesi yarım santimlik halkalar halinde kesin, kırmızı soğanı ise saç teli kadar ince dilimleyin.

İpucu: Kırmızı soğanı 10 dakika buzlu suda bekletin, ardından süzün. Böylece çıtır kalır ama rahatsız edici, keskin tadını kaybeder. (Kükürt bileşiklerini yıkama).
4 ✓

Burger köftelerine pişirmeden hemen önce tuz ve karabiber serpin. Sıcak tavada her iki tarafını koyu kahverengi, yanık bir kabuk alana kadar 3-4 dakika pişirin.

İpucu: Sadece pişirmeden hemen önce tuzlayın! Daha önce tuzlarsanız tuz etten su çeker ve sonuç kuru, lastik kıvamında olur. (Ozmoz).
5 ✓

Eti çevirdiğinizde ve pişmesine sadece 1 dakika kaldığında, üzerine bir dilim cheddar peyniri koyun. Buharda peynirin etin üzerine tamamen erimesi için tavanın kapağını kapatın.

İpucu: Kapağın altında hapsolan ısı ve buhar, et kurumadan peynirin hızla erimesine yardımcı olur. (Konveksiyonel ısı transferi).
6 ✓

Ekmekleri ikiye bölün, kesik yüzeylerine ince bir tabaka tereyağı sürün ve temiz bir tavada altın sarısı olana kadar kızartın.

İpucu: Kızarmış yüzey bir tür 'yalıtım katmanı' oluşturur, böylece soslar ve etin suyu hamur işini hemen ıslatmaz. (Doku koruma).
7 ✓

Burgerı inşa edin: Alta mayonez sürün, üzerine marul (ekmeği koruması için), ardından peynirli et, çıtır bacon, domates, soğan. Üstüne ketçap ve hardal gidebilir.

İpucu: Daha yağlı soslar (mayonez) alta konulduğunda neme karşı bir bariyer oluşturur. (Hidrofobik etki).
8 ✓

Ekmeğin üstünü kapatın ve tatların birbirine geçmesi için hafifçe bastırın. Taze servis yapın.

İpucu: Hazır burgeri servis yapmadan önce bir dakika bekletin ki et dinlensin ve sular liflerin arasına dağılsın. (Dinlendirme).

Tarif SSS

Bacon neden kayış gibi oldu?
Muhtemelen aniden çok yüksek ısıda pişirdiniz veya dilim çok kalındı. Daha yavaş, orta ateşte pişirme, yağın erimesine ve etin çıtır olmasına yardımcı olur.
Pişerken köfte kabarıyorsa ne yapmalıyım?
Şekil verirken köftenin ortasına parmağınızla bir çukur açın. Pişerken et büzülür, böylece çukur eşitlenir ve burgeriniz düz kalır.

Malzemeler

  • 4 adet Dana Burger Köftesi (soğuk)
  • 4 adet Hamburger Ekmeği
  • 4 adet Dilimlenmiş Cheddar Peyniri
  • 8 dilim Tütsülenmiş Bacon
  • 4 adet Marul Yaprağı (göbek veya atom)
  • 2 adet Domates (olgun)
  • 1 adet Kırmızı Soğan
  • 50 g Ketçap
  • 30 g Hardal
  • 50 g Mayonez
  • 2 tutam Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 20 g Tereyağı (ekmekler için)