Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Avokado, somon ve taze sebzelerle servis edilen Chirashi kasesi
Somon ve avokadolu taze, iştah açıcı chirashi kasesi

Avokadolu Chirashi

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Chirashizushi 'serpme sushi' anlamına gelir. Bu, hassas sarma ve şekillendirme ile saatler harcamadan evde sushi lezzetinin tadını çıkarmanın en kolay yoludur. Japonya'da genellikle tatil günlerinde veya mükemmel aromalı sirkeli pirincin üzerine sanatsal bir düzenlemeyle renkli, taze malzemelerin serpildiği 'artık kurtarıcı' bir yemek olarak yapılır. Bu avokadolu-somonlu versiyon, taze, modern ve inanılmaz derecede sağlıklı 'California roll' lezzetini çağrıştırıyor.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pirinç pişirici veya kalın tabanlı tencere: pirinci hazırlamak için.
  • Ahşap karıştırma kabı (Hangiri) veya geniş kase: pirinci soğutmak için.
  • Yelpaze: pirinci parlatmak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Balık
⚠️ Soya
⚠️ Glüten (soya sosu)
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci soğuk suda en az 3-4 kez, su tamamen berraklaşana kadar yıkayın, ardından suda pişirin.

İpucu: Yıkama, pirincin yapış yapış olmasına neden olan yüzeydeki nişasta tozunu giderir. Temiz su = tane tane ama yapışkan taneler.
2 ✓

Pirinç pişerken, pirinç sirkesi, şeker ve tuzu eriyene kadar karıştırın.

İpucu: Buna 'Sushi-su' denir. Oranlar lezzet dengesi için önemlidir.
3 ✓

Hazır, sıcak pirinci geniş bir kaseye dökün. Sirkeli karışımı üzerine gezdirin ve yelpazelerken kesme hareketleriyle (ezmeyin!) karıştırın.

İpucu: Kesme hareketi pirinç tanelerinin yapısını korur. Yelpazeleme pirinci soğutur ve parlatır (buharlaşma).
4 ✓

Avokadoyu ve somonu 1,5-2 cm'lik küpler halinde kesin. Taze soğanı halka halka doğrayın.

İpucu: Kestikten sonra avokadonun kararmaması için üzerine biraz limon suyu sıkın (oksidasyon).
5 ✓

Ilık pirinci kaselere koyun. Üzerine somon, avokado, zencefil serpin. Susam, Togarashi ve taze soğanla süsleyin. Soya sosunu yanında sunun.

İpucu: Soya sosunu asla doğrudan pirincin üzerine dökmeyin, çünkü ıslatır. Balığı içine batırın veya dikkatlice damlatın.

Tarif SSS

Pirinci neden yelpazelemem gerekiyor?
Hızlı soğutma ve yelpazeleme fazla nemin buharlaşmasına yardımcı olur, böylece pirinç taneleri parlak olur ve büyük bir kütle halinde birbirine yapışmaz.
Normal pirinç kullanabilir miyim?
Önerilmez. Yuvarlak taneli sushi pirincinin (Japonica) yüksek nişasta içeriği (amilopektin), bu yemek için gereken o karakteristik yapışkan ama tane tane dokuyu sağlar.

Malzemeler

  • 200 g Sushi pirinci (çiğ)
  • 300 ml Su
  • 3 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
  • 1 yemek kaşığı Şeker
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 adet Olgun avokado
  • 150 g Çiğ somon fileto (sushi kalitesinde)
  • 1 tatlı kaşığı Tōgarashi (veya pul biber)
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 yemek kaşığı Kavrulmuş susam
  • 1 yemek kaşığı Zencefil turşusu (Gari)
  • 1 sap Taze soğan