Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Izgarada pişirilen geleneksel İtalyan kuzu şişleri Arrosticini
Şişlere dizilmiş, ızgarada nar gibi kızarmış taze İtalyan kuzu etleri.

Arrosticini (İtalyan kuzu şiş)

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Abruzzo dağlarında çobanlar işleri karmaşıklaştırmazdı. Arrosticini minimalizmin zaferidir: küçük kuzu küpleri, köz ve tuz. Marine yok, gereksiz baharatlama yok (gerçi modern versiyonlar biraz biberiye ve limona izin verir). Önemli olan etin kalitesi ve yağ oranıdır, bu da çıtır çıtır pişerken lokmaları sulu tutar.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 510 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tahta Şişler
  • Izgara teli

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yok

Hazırlanışı

1 ✓

Şişleri suda bekletin. Eti 1,5-2 cm'lik küçük küpler halinde kesin. Üzerinde biraz yağ bırakmanız önemlidir!

İpucu: Yağ erirken eti lezzetlendirir ve nemlendirir.
2 ✓

Bir kapta eti yağ ve kıyılmış biberiye ile harmanlayın. 20 dakika bekletin.

İpucu: Önceden tuzlamayın! Tuz nemi çeker.
3 ✓

Etleri şişlere sıkıca dizin.

İpucu: Burada (çoğu şişin aksine) sıkı dizilmelidir ki etler birbirini sulu tutarken sadece dışları kızarsın.
4 ✓

Sıcak ızgarada veya tavada, sık sık çevirerek yaklaşık 5-8 dakika hızlıca pişirin. Dışı kahverengi, içi sulu olduğunda iyidir.

İpucu: Yüksek ısı gerekir!
5 ✓

Ateşten alın ve HEMEN tuzu serpin. Limon suyuyla servis yapın.

Tarif SSS

Neden bu kadar küçük kesilmesi gerekiyor?
Tek lokmalık olması ve yüksek ateşte, kurumadan dış kabuk oluşturarak hızlıca pişmesi için.

Malzemeler

  • 1 kg Kuzu Eti (kol veya but, az yağlı)
  • 50 ml Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı İri Taneli Deniz Tuzu
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze Çekilmiş Karabiber
  • 30 ml Limon Suyu (servis için)
  • 5 g Taze Biberiye
  • 20 adet Tahta Şiş